أرز برياني بالدجاج

أرز برياني بالدجاج ..👳🏻‍♂️
وصفة سهلة ولذيذة جداً ..👌🏼

* المقادير والطريقة:
-حبة بصل مقطعة شرائح رفيعة، تُقلى في زيت على حرارة متوسطة، تقلب حتى تصبح ذهبية ثم ترفع على ورق ماص ..
– يرفع جزء من الزيت لطبخ الأرز والمتبقي .. منه
يحمس فيه المستكة، والبهارات الصحيحة (عود قرفة+ قرن حبحر+ أوراق الكاري+ نجمة اليانسون+ حبات هيل+ قرنفل+ ورق غار)
– ثم نضيف حبة بصل مقطعة شرائح رفيعة، تحمس حتى تتشقر .. ثم مهروس الثوم ..
– تضاف مكعبات الدجاج ..
– وتبهر بالكاري+ كركم+ كزبرة+ كمون+ ملح+ فلفل أسود+ قرفة+ بهارات هندية.
– ثم معجون البرياني، وصلصة الطماطم، أو مكعبات الطماطم ..
يترك حتى يتسبك.
– نضيف الزبادي بعد خلطه على دفعات .. ويكون بحرارة الغرفة .. حتى لايفصل وقت الطبخ 👌🏼✨
– اخر خطوة نضيف كزبرة طازجة+ نعناع مفرومين.
– اصبحت الحشوة جاهزة الآن .. نضيف عليها مقدار من الأرز المسلوق وتقلب بحنيّة ..
– في طبق التقديم نضع القليل من السمن أو الزبدة، ثم طبقة من الأرز الأبيض المشخول، ثمّ المخلوط مع الدجاج ..
ثم رشة من البصل المقلي ..
– أخيراً طبقة من الأرز الابيض المسلوق ..
ويُرش بـ نقيع ماء الكادي والهيل والزعفران المطحون ..
– يغطى بعجينة مكونة من: ملح+ دقيق+ ماء+ زيت
تدهن بالقليل من كريمة الطبخ او الزيت وترش بحبوب الخردل والكمون، أو السمسم والحبة السوداء ..
– يدخل الفرن من أعلى وأسفل .. إلى أن تتحمر العجينة
– عند التقديم يُزين باللوز المحمّر .. والبصل المقلي .. والورقيات العَطرة ..

*يُقدّم برفقة سلطة الزبادي، عبارة عن:
خيار+ كزبرة+ نعناع+ فلفل بارد+ ثوم+ ملح+ زبادي ..

صحة وعافية ♥️

* أفكارك تصنع الفرق ..
– بإمكانك استبدال الدجاج بالربيان أواللحم ..
– استبدال الزبادي بحليب جوز الهند ..

على قدر ما تعطي من وقتك ﻷعمالك و واجباتك .. على قدر ما يتشكل الرضا والسعادة في نفسك .. فالعمل الجاد والاستفادة من الوقت روافد مهمة لثقتك بنفسك ..🌿🌸