المندي

مندي بنفس طعم مندي المطاعم و احلى 👌🏼😍 و كمان سهل
كتبت لكم مقادير قليله

المقادير

على دهن الدجاج :
( زعفران منقوع في مويه مع ملعقة موية كادي او بودرة زعفران مذاب في مويه مع موية الكادي ) نصفه نستخدم على دهن الدجاج و الباقي نستخدمه على الرز
قليل من الزيت و رشة هيل مطحون

طريقة التحضير

ضعي الدجاج في القدر و اتركيه يغلي وبعد مايغلي شيلي الرغوى و ضيفي الثوم كامل و الهيل و ماجي و اتركيه يستوي في هذه الاثناء سخني السمن في قدر صغير و حمري البصل حتى يشقر و بعده صفي البصل من السمن و البصل هو ساخن ضعيه فوق مرقة الدجاج وقلبيه و اتركي دجاج يكمل الاستوى
و في زيت الى حمرتي فيه البصل ضعي فيه زبديه ( او شكلي بالورق الالمنيوم على شكل الزبديه ) وضعي فوق الزبديه الجمر و اسكبي فوقه ملعقه من الزيت اي زيت و غطي عليه سريع عشان يتبخر السمن و بعد ما ينضج الدجاج ارفعيه من المرقه حتى الثوم و ضيفي ملح في المرقه و عدلي الملح و ضعي فوق المرقه رزالمنقوع واتركيه حتى يصبح على حد الاستوى و اسكب عليه السمن المبخر مسبقاً و موية
زعفران و غطي عليه و اتركيه في نار هادئ من 30 الى 40 دقيقه
و في هذا الأثناء ادهني الدجاج من جنبين ب موية زعفران وسمن اللى بخرتي و رشي عليه الهيل المطحون وبعدها دخليه في فرن مسخن مسبقاً وخلي يحمر من جنبين
و وقت التقديم اقلبي الرز على بعض و اغرفيه في صحن التقديم و صفي فوقه دجاج المحمر 👌
1_ ملاحظة : نفس الطريقه ممكن تسوي باللحم
2_ ملاحظه : ممكن ما تبخري السمن و تسكبيه فوق الرز و بعد ما ينضج الرز و يحمر الدجاج تحطي الدجاج فوق الرز و تحطي فوقه زبديه عليه زيت و تحطي فوق الزيت جمر و تسكري عليه الغطه حتى يتبخر الدجاج مع الرز وتتركيه 5 دقائق و بعدها تقدميه
3 _ ملاحظة : انا استخدمت رز بوندي ممكن تستخدمي رز ابوسيوف او ابو بنت زي كثير من المطاعم يسو
4 _ملاحظة : انا ما احط في المندي بهار كثير لانو كثر البهار يخلي الرز مافي فرق بين ارزاز الباقي
#وصفات_ام_يزيد #food #foodblogger #foodblog #foodpassion #foodstagram #البحرين #chefs #دبي #طبخ#وصفات #turkishfood
#uyghurfood #uyghur #تركيا
#السعودية#الكويت#الامارات #مندي # كبسه

المصدر