الماجيك كيك بالشوكولا (الكيكه السحريه)

الماجيك كيك بالشوكولاء (الكيكه السحريه)

المقادير

طريقة التحضير

نشغل الفرن علي درجة حرارة ١٦٠
نفصل البيض الصفار عن البياض
نضع البياض في وعاء ونضيف معه الخل ونخفقه حتي يتحول لمارينج ونتركه جانبا .
نخفق صفار البيض مع السكر والفانيلا وملعقة الماء حتي يفتح لونه
نضيف النسكافيه ونخفق ثم نضيف الزبده ونخفق .
ننخل الدقيق مع الكاكاو ورشة الملح ثم نضيفه تدريجيا لخليط صفار البيض ثم بعدها نضيف الحليب تدريجيا ونخفق حتي تنتهي كل كمية الحليب .
ناخذ مقدارملعقه كبيره من بياض البيض ونضيفها للخليط  بهدوء من الاسفل للاعلي وفي اتجاه واحد حتي تبدأ تتجانس مع الخليط
نضيف باقي بياض البيض ونقلب بنفس الطريقه حتي نحافظ علي الهواء داخل الخليط لانه لايحتوي علي اي مواد رافعه والاعتماد الكلي علي بياض البيض .
ندهن صنية مربعه بالزبده ونغلفها بورق الزبده ونضع الخليط ونخبز لمدة من ٥٠ دقيقه لساعه حتي نجد سطح الكيكه متماسك وتهتز قليلا من الوسط
نتركها في المطبخ لمدة ساعة ثم ندخلها الثلاجه لمدة ٤ ساعات علي الاقل .

ملاحظات هااااامه👇👇 .
❤كل الخطوات والمقادير اساسيه وضروريه ولا يمكن حذفها او استبدالها اطلاقا .❤حرارة الفرن مهمه جدا يجب ان تكون ١٦٠ درجه اذا زادت تحرق الكيكه
❤الفرن مشتعل من الاسفل فقط
❤ممنوع اختبار تسوية الكيكة باي اداه حاده ولا تخرب ولا ن الطبقتين الموس والكاسترد بيكونوا سايلين ويحتاجوا لوقت ليتماسكوا
❤الكيكه ما فيها لابيكنج بودر. والا بيكنج صودا

مشاركه من مطبخ
@wasfat55