الكُشـري

~ المقادير والطريقة ..
– اجنحة رفيعة من البصل .. تحمّر في الزيت حتى تصبح ذهبية ..
– يؤخذ مقدار من الزيت وتحمس فيه شعيرية مكسرة .. إلى أن تشقر .. نضع عليها:
أرز مصري ” صنوايت ” مغسول ..
ولك الخيار في نقعه لمدة نصف ساعة في ماء حار ..
– يقلب الأرز حتى تتغلف حباته بالزيت .. ثمّ يُغمر بالماء المغلي مع رشة من الملح ..
– يترك الأرز حتى ينشف الماء من سطحه .. ويغطى بالعدس البني المسلوق (مع ماء سلقه) .. ويترك على نار هادئة جداً بغطاء مُحَكم ..
– يقدم الأرز مع العدس والشعيرية، ويتوج بخواتم المكرونة الصغيرة المسلوقة .. أخيراً رشة من شرائح البصل الذهبية المقرمشة ..😋

~ مقادير وطريقة الصلصة الحمراء “الدقوس” ..❤️️
– ٤ فصوص ثوم كبيرة مطحونة تحمس في مقدار ملعقتين كبيرة من -زيت قلي البصل- ..
– يتبل بالكزبرة الناشفة، الكمون، الفلفل الأسود، الملح، ورشة من السكر، والخل .. ليوازن حموضة الطماطم، ويمكنك استبدال السكر بملعقة من الكاتشب 🌹
– نضيف عصير أربع إلى خمس حبات كبيرة من الطماطم ..
– ويترك حتى يتسبك ..

* لتشعر بالسعادة عليك أن تقدّمها لغيرك أولًا ..
#رشاد_حسن

ليلتكُمْ هَناء ..❤️️