كشرررري اتعلمته من جارتي المصرية زيزي😍ياربي له ذكريات جميلة اتذكر اول ما اتعرفنا على بعض من ٢٠٠٤ طبخته في مطبخي لاني قلتلها نفسي اذوق كشري مصري حق البيت😄 الله يسعدها فين ماتكون
. طبعا انا مجهزة من قبل بصل مقلي
وسلقت مكرونة اسباقيتي مكسرة مع خواتم
ونقعت العدس والرز
في قدر على النار نضيف ربع كوب زيت ونكشن فيه كوب بصل مفروم وبعد مايذبل البصل نضيف ٣ ملاعق كبيرة ثوم مهروس ونقلبهم الين يذبلو ونشيل نص مقدار الكشنة على جنب ((للصوص الاحمر))
ثم نضيف على باقي الكشنة ١ كوب عدس ابو جبة منقوع ١٢ ساعة مع تغيير الماء كل ٦ ساعات.
ثم نضيف ٢ كوب رز مصري منقوع من ساعة لساعتين ونص كوب شعيرية محمصة في شوية زيت
والبهارات عبارة عن (( ١ ملعقة كبيرة ملح و ٢ ملعقة صغيرة كمون و ٢ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة وربع ملعقة صغيرة فلفل اسود))
٢ كوب ماء ساخن ونهدي النار ونغطي القدر الين يستوي الرز
للصوص الاحمر:
في قدر على النار نضيف الكشنة الي رفعناها اول ونضيف عليها ٣ كوب عصير طماطم معلبة (( او طماطم طازة مقشرة ومعصورة))
مع ربع كوب شطة و ٢ ملعقة كبيرة خل ابيض والبهارات نفسها الي حطيناها مع الرز (( ١/٢ ملعقة صغيرة من كل نوع))
ونغطي القدر ونترك الصوص يتسبك على نار هادية نص ساعة
للدقة: نخلط التالي:
كوب ماء + ١/٢ كوب خل ابيض + ملعقة صغيرة ثوم + ملعقة صغيرة كمون
في صحن التقديم نضيف الرز ثم المكرونة المسلوقة ثم حمص مسلوق او معلب ثم صوص الطماطم مع الدقة وعلى الوجه بصل مقلي.
