الكشري الحضرمي
طريقة عمل الكشري الحضرمي على أصوله! 🍛🔥
الكشري الحضرمي من الأطباق الشهيرة في حضرموت، ويتميز باستخدام اللوبيا (الدجر) كمكون أساسي، مما يمنحه طعمًا فريدًا ومختلفًا عن الكشري المصري أو الهندي. جربيه اليوم واستمتعي بنكهة غنية لا تُقاوم! 😍👌
المقادير:
- ٣ علب تونة
- ٥٠٠ جم أرز حبة طويلة
- ٣٠٠ جم لوبيا خضراء (دجر)
- ١ ملعقة كبيرة كزبرة بودرة
- ١ ملعقة كبيرة كمون
- ١ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
- ٤ حبات طماطم
- ٢ حبة فلفل أحمر
- ٣ حبات بصل مكعبات
- ٢ حبة بصل مقلي
- ٣ حبات بطاطا
- ١٠٠ مل زيت نباتي
طريقة التحضير:
- انقعي اللوبيا في الماء ليلة كاملة قبل التحضير.
- في قدر على النار، سخني الزيت وأضيفي البصل الشرائح، ثم قومي بتحميره حتى يصبح ذهبي اللون، ثم ارفعيه جانبًا.
- أضيفي البصل المكعبات وقلّبيه حتى يتحمر قليلًا، ثم أضيفي الطماطم، البطاطا، والفلفل الأحمر وقلّبي جيدًا.
- أضيفي التونة، البهارات، ثم ضعي اللوبيا مع ماء النقع واتركيها على النار حتى تنضج نصف استواء لمدة ١٠ دقائق.
- أضيفي الأرز ونصف كمية البصل المقلي، ثم غطي القدر بإحكام واتركيه على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
- قدّمي الكشري الحضرمي مع السلطة البلدية، اللبن، والدقوس حسب الرغبة، وبالعافية! ❤️
جربي هذه الوصفة اللذيذة وشاركيها مع عائلتك وأصدقائك! 😋
