الكبة النية التركية (تشي كفته)
🌙 الكبة النية التركية (تشي كفته) – ألذ مقبلات رمضان في 10 دقائق! ✨
وصفة الكبة النية التركية أو ما يعرف بـ”تشي كفته” هي من أشهر المقبلات التركية التي انتشرت في المطابخ العربية. تتميز بسهولة تحضيرها في 10 دقائق فقط، حيث تجمع بين نكهة البرغل المعتق، حموضة دبس الرمان، وعطر البهارات الشرقية. تقدم مع الخس الطازج لتعطي مزيجاً من القوام والنكهات التي تفتح الشهية.
✅ الأخطاء الشائعة وكيفية تجنبها:
- ❌ الكبة تفقد تماسكها: تأكد من نقع البرغل بالماء المغلي لمدة كافية.
- ❌ النكهة غير متوازنة: اضبط كمية دبس الرمان والليمون حسب الذوق.
- ❌ قوام خشن: استخدم برغل ناعم واعجنه جيداً.
🍽️ اقتراحات التقديم:
- 🥬 مع خس طازج وبقدونس
- 🍆 مع متبل الباذنجان
- 🍞 مع خبز بيتا محمص
- 🧅 مع بصل أخضر مقطع
🥄 المكونات:
- 🔸 1 كوب برغل ناعم
- 🔸 1 كوب ماء مغلي
- 🔸 ½ كوب بصل مفروم
- 🔸 2 فصوص ثوم مهروس
- 🔸 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 🔸 1 ملعقة صغيرة معجون فليفلة
- 🔸 3 ملاعق كبيرة دبس رمان
- 🔸 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 🔸 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 🔸 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 🔸 ملح حسب الذوق
- 🔸 ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- للتقديم:
- 🔸 أوراق خس طازجة
- 🔸 دبس رمان إضافي
- 🔸 شرائح ليمون
👩🍳 طريقة التحضير:
- ينقع البرغل في الماء المغلي لمدة 10 دقائق.
- يضاف البصل، الثوم، معجون الطماطم، معجون الفليفلة، دبس الرمان، زيت الزيتون وعصير الليمون.
- يتبل الخليط بالبابريكا، الملح والفلفل الأسود.
- يعجن المزيج جيداً حتى يصبح متماسكاً.
- يشكل باليد إلى أقراص أو أصابع صغيرة.
- يقدم مع الخس، دبس الرمان وشرائح الليمون.
⏳ مدة التحضير:
🔸 وقت التحضير: 10 دقائق
🔸 تكفي: 4 أشخاص
🔢 القيمة الغذائية لكل حصة:
- 🔥 السعرات الحرارية: 280 سعرة حرارية
- 💪 البروتين: 6 جرام
- 🍽 الدهون: 12 جرام
- 🍞 الكربوهيدرات: 38 جرام
❓ الأسئلة الشائعة:
- هل يمكن تجميد الكبة النية؟
لا ينصح بالتجميد لأنها تفقد قوامها، الأفضل تحضيرها طازجة. - ما الفرق بين الكبة النية والكبة المقلية؟
الكبة النية تقدم نيئة مع البرغل المنقوع، بينما المقلية تحتوي على لحم وتقلى. - هل يمكن إضافة لحم إلى الوصفة؟
نعم، يمكن إضافة لحم مفروم نيء إذا كنت تفضلين النسخة التقليدية غير النباتية.
