هذا وقت ( التمرية )وهي نوع
من انوع الحلويات المحلية
المصنوعه من التمر والسمن
ومعروفه في كل العالم العربي بس كل بيت يختلف في اعدادها عن الأخر ولانلتزم بطريقة واحده بل لها طرق عدة مختلفه كثيره :
المقادير
- كيلو او كيلوين تمر اي نوع تحبونه
- كوب طحين أبيض او أسمر
- كوب جوز مقشور طازج
- نص كوب سمن غنم حسب الرغبة
- نص كوب زبده مذابه
- ملعقة وسط هيل ناعم
- ملعقة وسط زنجبيل بودره
طريقة التحضير
ننزع النوى من التمر ونتركه جانبا
ندق ونكسر الجوز بالهاون تكسير
نحمس الطحين بالمقلاة حتى يصير
لونه بني وناخذ منه ملعقتين كافي
وفي مقلاة اوقدر حسب الكميه
نصب السمن مع الزبده المذابه
على نار هاديه جدا
بعد مايحمى السمن والزبد
نضيف الهيل والزنجبيل ونحركهم
ثم نضيف كوب الجوز ونحمسهم قليل
اول ما تظهر رائحتهم الجميله
نضيف التمر مفرد لاتعجنون التمر
ونحمسهم مع بعض التمر والسمن والزبد والهيل والزنجبيل والجوز لمدة ثلاث الى اربع دقائق على نار هاديه حتى يلين
ثم نضيف ملعقتين كبار من الطحين المحموس على التمر او حسب الرقبة بالزيادة او النقصان
ونقلبة مع التمر حتى يتغلف ولانعجن التمر بل يقدم بهذه الطريقة باي ماعون جميل ويرش عليه الهيل الناعم ويقدم مع القهوة العربيه وعليكم بالعافية من حساب
هذه الطريقة تختلف عن التمريه المعصوده او المهروسه او المعبوچه بالطحين والسمن والهيل مع الحليب او الطحينه اوالكريمة
التي ترص بالطاسه وتقدم
وكل بيت له طريقه بالأعداد والتقديم
