وصفتي للـ ( البرياني )
نكهات لذيذة ولذيييذة جداً .. قوام متجانس ( نعومة الأرز مع حدّة نكهة الدجاج .. وعطرية شرائح النعناع والكزبرة .. امتزجت مع حلاوة البصل المكرمل .. وقرمشة حبات الصنوبر ) مختومة بخليط الزبادي الحامض 🤤
المقادير
- شرائح بصل
- مكعبات دجاج ( فيليه أو بعظم )
- بهارات صحيحة ( ورق غار، أعواد قرفة، حبات هيل ) +مطحونة ( كمون، قرفة، كاري، فلفل أسود، كزبرة ناشفة، كركم، ملح )
- ملعقة ماء الورد
- زبادي
- أرز مشخول
- سمن
- نعناع+ كزبرة
- صنوبر محمر
طريقة التحضير
– تحمر شرائح البصل في زيت متوسط الحرارة مع التقليب .. ثم ترفع حال اكتسابها للون الذهبي ..
– في نفس المقلى والزيت تحمر مكعبات الدجاج حتى تتحمر .. – نبهرها بالبهارات .. ومعجون البرياني ان توفر ..
– نضيف قطرات من ماء الورد
– أخيراً علبة الزبادي ونتركها تتسبك ( ممكن تستبدلونه بحليب جوز الهند او بودرته )
– نضع طبقة من الارز ثم البصل المكرمل ثم شرائح نعناع وكزبرة ثم خليط الدجاج ثم رشة من النعناع والكزبرة .. اخيراً طبقة ثانية من الأرز ..
– نرش القليل من منقوع الزعفران
– نغلفها ونترها لمده ٢٠ دقيقة في فرن متوسط الحرارة
– تقدم مع رشة من الورقيات وشرائح البصل .. وحبات من الصنوبر
بجانب سلطة الزبادي ..
صحة وهنا ♥️
