الارز المديني
طريقة عمل الأرز المديني
الأرز المديني من أشهر وألذ الأطباق التقليدية في المدينة المنورة، ويتميز بنكهاته العطرية الفريدة! جربي هذه الوصفة واستمتعي بمذاقها الرائع.
المقادير
- ١ كيلو لحم
- ١ حبة بصل مفرومة
- ملعقة كبيرة ملح
- ٥ حبات مستكة
- بهارات صحيحة (هيل، فلفل أسود، قرفة)
- ٢ كوب كبير من مرق اللحم
- ٢ ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- غطاء من ماء الكادي
- رشة زعفران
- ٢ كوب أرز مغسول ومنقوع
- نصف ليمونة
- فلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
1. في قدر كبير، ضعي اللحم مع البصل والمستكة والبهارات الصحيحة واغمريه بالماء، ثم اتركيه على نار متوسطة حتى ينضج اللحم تمامًا.
2. بعد نضج اللحم، صفيه من المرق واحتفظي بكوبين من المرق جانبًا.
3. في قدر آخر، ضعي القليل من الزيت وأضيفي الصلصة وقلبيها لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الأرز والزعفران وقلبي حتى تمتزج النكهات.
4. أضيفي مرق اللحم على الأرز، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
5. أثناء طهي الأرز، حمري قطع اللحم في مقلاة مع قليل من الزيت حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
6. عند التقديم، ضعي الأرز في طبق التقديم وضعي فوقه قطع اللحم المحمرة.
7. أضيفي القليل من ماء الكادي وعصير نصف ليمونة لإضفاء نكهة مميزة.
8. قدمي الأرز المديني ساخنًا واستمتعي بمذاقه الرائع!
وبالعافية! 😍
