إسكندر كباب تركي منزلي باللحم المتبل
إسكندر كباب تركي منزلي أصلي 😍🔥
ترند الدونر التركي في البيت! إسكندر كباب سهل ولذيذ جدًا، لحم متبل طري، صلصة طماطم غنية، خبز محمص بالزبدة. طعم أصلي يجنن، كأنك في مطعم تركي. جربوها وهتدمنوها!
وصفة إسكندر كباب تركي منزلي (4–6 أشخاص)
🍖 مكونات اللحم:
- 1 كيلو لحم (عجل أو غنم، شرائح رفيعة)
- 2 ملعقة كبيرة زبادي
- عصير بصلتين (مبشور ومصفى)
- ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
🍅 مكونات الصلصة:
- كيلو طماطم مهروسة
- معجون طماطم
- صلصة فلفل أحمر
- ملح، فلفل أسود، بابريكا، أوريغانو
- زبدة
🥖 للتقديم:
- خبز بيدا أو خبز عربي محمص
- زبدة للتحميص
- زبادي (اختياري)
👩🍳 طريقة التحضير:
- تبلي اللحم بالزبادي، عصير البصل، الملح، الفلفل الأسود والبابريكا، غطيه واتركيه في الثلاجة ساعة على الأقل (أفضل ليلة كاملة).
- فردي شرائح اللحم رقيقة، لفيها رول، ثبتيها واخبزي في فرن ساخن على 220 درجة حتى تحمر (حوالي 40–50 دقيقة).
- قطعي اللحم شرائح رفيعة بعد الخبز.
- حضري الصلصة: سخني زبدة، أضيفي معجون الطماطم، الصلصة الحمراء، الطماطم المهروسة، التوابل، اطبخي حتى تتكاثف.
- حمصي الخبز في زبدة ساخنة حتى يحمر.
- رصي الخبز في طبق، ضعي فوقها اللحم الشرائح، صبي الصلصة الساخنة والزبدة المغلية.
- قدمي مع زبادي إذا أردتِ.
✅ أسرار نجاح الإسكندر كباب:
- تتبيل اللحم ليلة كاملة لنكهة أعمق.
- الخبز في الفرن على حرارة عالية يعطي تحميصة مثالية.
- الزبدة المغلية فوق الصلصة سر الطعم الأصلي.
- استخدمي لحم به دهن قليل للطراوة.
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن استخدام دجاج؟
نعم، نسخة إسكندر دجاج لذيذة بنفس الطريقة.
ما بديل عصير البصل؟
بصل مبشور مع عصر السائل.
كم مدة التتبيل؟
ساعة على الأقل، أفضل ليلة كاملة.
هل يمكن على الغاز؟
نعم، شوي اللحم في مقلاة أو شواية.
