أورزو الدجاج
أورزو الدجاج: طبق كريمي مليء بالنكهات
استمتعوا بطبق أورزو الدجاج الشهي الذي يجمع بين قطع الدجاج الطرية في صوص كريمي غني بالطماطم والكاتشب، مع الأورزو الممزوج بالسبانخ الطازجة. يُزين بطبقة من البطاطس المبشورة المقلية المقرمشة لإضافة قوام رائع. وصفة مثالية لوجبة عائلية مريحة!
أورزو الدجاج: نكهة كريمية ومقرمشة في كل لقمة!
المقادير (لـ4-6 أشخاص)
لخلطة الدجاج:
- 1 بصلة متوسطة (حوالي 100 غرام)، مفرومة
- 2 فص ثوم، مهروس
- 1 مكعب مرقة دجاج
- رشة ملح (حوالي ¼ ملعقة صغيرة)
- 400 غرام صدور دجاج، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- ½ ملعقة صغيرة (2 غرام) فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة (3 غرام) بهار دجاج (مثل ماجيك)
- 2 ملعقة كبيرة (30 غرام) معجون طماطم
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) كاتشب
- 1 ملعقة كبيرة (15 مل) صلصة حلوة
- 1 كوب (240 مل) كريمة طبخ
- 1 ملعقة كبيرة (15 غرام) قشطة
- رشة سكر (حوالي ¼ ملعقة صغيرة)
لخلطة الأورزو:
- 250 غرام أورزو (معكرونة على شكل أرز)
- 1 بصلة متوسطة (حوالي 100 غرام)، مفرومة
- 2 فص ثوم، مهروس
- 2 كوب (100 غرام) سبانخ طازجة، مفرومة خشناً
- رشة ملح (حوالي ¼ ملعقة صغيرة)
- ½ ملعقة صغيرة (2 غرام) فلفل أسود
- 1 مكعب مرقة دجاج
للتزيين:
- 1 بطاطس متوسطة (حوالي 150 غرام)، مبشورة ومقلية
- زيت نباتي للقلي (حوالي 200 مل)
الأدوات:
- قدر لسلق الأورزو
- مقلاة عميقة للدجاج
- مقلاة للسبانخ والأورزو
- مبشرة للبطاطس
- طبق تقديم
طريقة التحضير
تحضير خلطة الدجاج:
- في مقلاة عميقة على نار متوسطة، سخني ملعقة كبيرة زيت زيتون. أضيفي بصلة مفرومة و2 فص ثوم مهروس مع رشة ملح ومكعب مرقة دجاج. قلبي حتى يذبل البصل (حوالي 3-4 دقائق).
- أضيفي 400 غرام صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة. اطهي حتى يبدأ الدجاج بالتحمر (حوالي 5 دقائق).
- أضيفي ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود، 1 ملعقة صغيرة بهار دجاج، 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم، 2 ملعقة كبيرة كاتشب، 1 ملعقة كبيرة صلصة حلوة، 1 كوب كريمة طبخ، 1 ملعقة كبيرة قشطة، ورشة سكر. قلبي جيداً.
- اتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق حتى تتكثف الصلصة. احتفظي به جانباً.
تحضير خلطة الأورزو:
- في قدر مملوء بالماء المغلي المملح، اسلقي 250 غرام أورزو حسب تعليمات العبوة (حوالي 8-10 دقائق). صفّيه واتركيه جانباً.
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني ملعقة كبيرة زيت زيتون. أضيفي بصلة مفرومة و2 فص ثوم مهروس، وقلبي حتى يذبلا (حوالي 3 دقائق).
- أضيفي 2 كوب سبانخ مفرومة، رشة ملح، ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود، ومكعب مرقة دجاج. قلبي حتى تذبل السبانخ (حوالي 2 دقيقة).
- أضيفي الأورزو المسلوق إلى المقلاة وقلبي جيداً لتمتزج النكهات (حوالي 2 دقيقة).
تحضير البطاطس المقلية:
- باستخدام مبشرة، ابشري بطاطس متوسطة. اغسليها بالماء البارد لإزالة النشا، ثم جففيها جيداً بمنشفة نظيفة.
- في مقلاة عميقة، سخني 200 مل زيت نباتي على نار متوسطة. اقلي البطاطس المبشورة على دفعات حتى تصبح ذهبية ومقرمشة (حوالي 2-3 دقائق لكل دفعة).
- انقلي البطاطس إلى ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد.
التجميع والتقديم:
- في طبق تقديم، وزّعي خلطة الأورزو بالسبانخ كطبقة أساسية.
- أضيفي خلطة الدجاج الكريمية فوق الأورزو.
- زيّني السطح بالبطاطس المبشورة المقلية المقرمشة.
- قدّمي الطبق ساخناً مع سلطة خضراء أو خبز. صحة وهنا!
ملاحظات
- اضبطي كمية الصلصة الحلوة حسب تفضيلك للحلاوة.
- يمكن استبدال كريمة الطبخ بحليب جوز الهند لنكهة مختلفة.
- تأكدي من تجفيف البطاطس المبشورة جيداً للحصول على قرمشة مثالية.
- يُحفظ الطبق في الثلاجة لمدة يومين في وعاء محكم.
أسئلة متكررة
هل يمكن استخدام معكرونة أخرى بدلاً من الأورزو؟
نعم، جربي معكرونة صغيرة مثل الريزوني أو الفرفلة.
هل يمكن حذف الصلصة الحلوة؟
نعم، لكنها تضيف توازناً للنكهة.
كم يمكن تخزين الطبق؟
يومين في الثلاجة.
هل يمكن استخدام خضار أخرى بدلاً من السبانخ؟
نعم، جربي الكوسا أو البروكلي.
هل يمكن حذف البطاطس المقلية؟
نعم، زيّني بالبقدونس أو الجبن المبشور.
هل الوصفة مناسبة للأطفال؟
نعم، لكن قللي الفلفل الأسود إذا كان قوياً.
هل يمكن تجميده؟
لا يُنصح بذلك بسبب الكريمة.
لماذا تصبح البطاطس المقلية طرية؟
تأكدي من تجفيف البطاطس جيداً وقليها على زيت ساخن.
