أرز بالحشو، مع الدجاج بالخضار ..🇰🇼♥️
*المقادير والطريقة:
– دجاجة كاملة مُبردة “حجم صغير”
توضع في قدر الضغط مع جميع المطيبات “بهارات+ ورقيات”
فلفل أسود، هيل، كمون حب، كزبرة حب …..
قطع بصل، رأس ثوم، كركم
– تُغمر بالماء الفاتر
“الماء الحار اذا اضيف للدجاج دون تحميره او تشويحه يخرج زفرته”
ولك الخيار في تشويح الدجاج في القليل من الزيت اولاً .. ثم غمره بالماء المغلي ..
– يكتم في قدر الضغط من ١٥-٢٠ دقيقة بحسب حجم الدجاج ..
– ترفع الدجاجة بلطف وتوضع على:
– خضار مشكلة: جزر، كوسا، بطاطس، بصل، ثوم، اوراق من الزعتر البرّي، زيت زيتون، ملح، بهارات
مشوية في الفرن، ومستوية ٣/٤ استواء ..”الوقت بحسب حجم الخضار وكثرتها”
– نغمر الخضار بالقليل من ماء سلق الدجاج ..
– تدهن الدجاجة برفق بـ خليط:
زيت زيتون+ ملعقة صغيرة صلصة طماطم+ رشة من الكركم، الكزبرة الناشفة، فلفل أسود، ملح، بهاراتك المفضلة، والقليل من مرق سلق الدجاج ..
– تدخل صينية الخضار مع الدجاج فرن حااار دون تغطية .. لتتحمر قشرة الدجاجة الخارجية ..
– للأرز:
– نطبخ الأرز -بعد غسله ونقعه- بماء سلق الدجاج، بعد موازنة الملح .. مع البهارات البيضاء -عند الرغبة-
– اذا انخفض منسوب ماء الأرز نضع عليه الحشو، عبارة عن:
سمن+ زيت+ مكعبات بصل+ حمص مجروش مسلوق+ مسمنة+ كركم+ ملح
تشوح على النار بسرعة دون أن يذبل البصل
– يغطى قدر الأرز .. حتى تجف كل السوائل ..
– ثم يقدم
صحة وعااافية♥️
* أفكارك تصنع الفرق:
– من الممكن استبدال الدجاج باللحم
– ولك حرية الاستغناء عن الخُضار وتقديم الدجاج فوق الأرز مع الحشو .. بجانب الدقوس🔥✨
يُنزل الله عليك السلوى من حيث لا تعلم …
كأن قلبك غطس بماء بارد وانجلى عنه ما يجد 🌿🕊
