أحدث الوصفاتالاطباق الشعبية

عيش باللحم

عيش باللحم

مين يحبها؟ علي طريقة امي وصفة عيش بللحم بلنسبالي تجنن. مته اكلتوها اخر مره؟

Bread with meat a famous Saudi recipe from Hejaz region or you can call it Saudi pizza.

المقادير

– مقادير اللحمه:

  • ٤٠٠ج لحمه مفروم
  • ٢ بصل مقطع مكعبات
  • ملح و فلفل اسود
  • ١ حزمه كراث مقطعة صغير
  • نص حزمة كزبرة خضره
  • ١ بصل أخضر مقطع إصغير

– مقادير العجين:

  • ١.٥/ك طحين أبيض
  • ١م/ص سمن
  • ٤م/ك زيت زيتون او اي زيت
  • ١م/ص بهارات خبز
  • ١ بيضة
  • ١/٤م/ص خميرة
  • ماء و ملح
  • صفار بيض و شويه حليب

– مقادير الطحينة:

  • ٩م/ك طحينة
  • ١م/ك خل أبيض
  • ١م/ص خل أسود
  • ١م/ص بهارات خبز
  • ١م/ص ثوم مفروم

طريقة التحضير

١-يطقطق اللحم ثم البصل مع الملح والفلفل الاسود حته تنشف الماء. بعد ي
٢-الدقيق يفرك مع السمن والزيت ثم يضاف البيض الملح الخميره، بهرات العيش ثم نضيف ماء تدرجيه حته تصبح عجينه متماسكه. بعد نص ساعه تفرد في صينيه مدهونه سمن و نخرم بالشوكه، وترتاح ساعه او اكثر. الاطراف لازم تكون طالعه شوي.
٣-الطحينه يضاف في زبديه ثم الخل الابيض والاسود وبهارات العيش والثوم ونضيف ماء تدريجيه حته تصبح كثيفه بس سايله، ونضيف خليط اللحمه، لازم نوزن بين خليط اللحمه والطحينه، اذا اللحمه كثير لا تضيفوها كلها.
٤- يمط اطراف العجينه و تحشي من خليط اللحم و تقفل. ثم يضاف باقي خليط اللحم فوق العجينه، لازم خليط اللحم يكون مرتفع اكثر من طرف العجينه. يدهم اطراف العجينه بخليط الببيض والحليب ثم يرش سمسم و حبه سوده.
٥-يوضع في وسط الفرن ‏ساخن مسبقا الحراره من تحت علي درجة حراره ١٨٠ لمدة ٣٠-٤٠ دقيقه ثم تحمر من فوق علي درجة حراره ٢٠٠ لمدة ٥-١٠ دقايق.

Meat Ingredients:
400g minced meat
2 diced onions
Salt & pepper
1 diced leeks
1 diced cilantro
1 diced green onions

Dough Ingredients:
1.5cup white flour
1tsp ghee
4tbsp oil
1tsp bread spice
1tsp bread spices
1egg
1/4th tsp yeast
Salt water
Egg yolk with little milk

Tahina Ingredients:
9tbsp tahina
1tbsp white vinegar
1tsp black vinegar
1tsp bread spice
1tsp mined garlic

المصدر: @saudifoodeman

قيم هذه الوصفة

ايمان قزاز - اكل شعبي

🇸🇦‎‏قناتي تسعى لتقديم التراث السعودي عن طريق الأكل للعالم 🕋 Introduces Saudi culture to world through food 👻: saudifoodeman

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى