أحدث الوصفاتالشوربات

شوربة الروبيان والسمك

شوربة الروبيان والسمك .

المقادير

  • 500جرام روبيان متوسط الحجم غير مقشر
  • 100جرام فيليه سمك هامور
  • 2ملعقة كبيرةزيت ذرة
  • 2ملعقة كبيرةزبدة
  • 1حبة كبيرةبصل مفروم
  • 3فص ثوم مهروس
  • 2عودكرفس شرائح
  • 3ملعقة كبيرةمعجون طماطم
  • 2حبة كبيرةطماطم
  • 4كوب ماء
  • 2قطعةورق غار
  • 2ملعقة صغيرةملح
  • 1/4ملعقة صغيرةفلفل اسود
  • 1ملعقة صغيرةبابريكا
  • 1ملعقة صغيرةشطة مجروشة
  • 2ملعقة كبيرةنشا
  • 2ملعقة كبيرةعصير ليمون
  • 1/2كوبكريمة سائلة
  • للتزين بقدونس مفروم

طريقة التحضير

1_ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن.
2_سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
3.أحضري صينية قصيرة الحافة.قشري الروبيان وضعي القشور في الصينية.
4.ضعي قشور الروبيان في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة.في محضرة الطعام ضعي قشور الروبيان المحمصة.
5.شغلي المحضرة على سرعة متوسطة إلى أن تصبح القشور ناعمة جدا.قطعي فيليه السمك إلى مكعبات صغيرة الحجم.في قدر متوسط الحجم ضعي الزبدة والبصل. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يلين.
6.أضيفي الثوم والكرفس. قلبي المواد إلى أن يلين الكرفس.في إبريق الخلاط ضعي معجون الطماطم، الطماطم والماء. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون صلصة ناعمة.
7.أضيفي ورق الغار، الملح، الفلفل، البابريكا والشطة على خليط البصل والكرفس وقلبي لمدة دقيقة. أضيفي قشور الروبيان وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي صلصة الطماطم. دعي الخليط يطهي لمدة ١٥ دقيقة على نار متوسطة.. 8.من خلال مصفاة ناعمة صفي قشور الروبيان لتحصلي على المرق الأساسي لشوربة الروبيان والسمك. إضغطي على قشور الروبيان بقوة لتستخلصي كل المرق.. أعيدي المرق في القدر ودعي على نار متوسطة.
9.دعي المرق ليغلي ثم أضيفي قطع السمك والروبيان. دعي السمك يطهي لمدة ١٠ دقائق وتتسبك الشوربة..
10. في طبق صغير ضعي النشا وأضيفي مقدار ربع كوب من الماء. باستعمال الشوكة قلبي النشا إلى أن يذوب. أضيفي النشا على شوربة السمك وقلبي إلى أن تغلي الشوربة ثانية.. في طبق تقديم عميق أسكبي شوربة الروبيان والسمك. وزعي الكريمة على الشوربة ثم قدميها مع عصير الليمون. .

5/5 - (2 صوتين)

منال العالم Manal Alalem

شريكة WFP الأمم المتحدة 🕊 سفيرة يماميا🍽 ناشطة إجتماعية لتحميل تطبيق لمسة من هنا👇👇 goo.gl/BEUes3
زر الذهاب إلى الأعلى