بسبوسة بالدبس
بسبوسة بالدبس: حلوى تقليدية بلمسة مميزة
جربي هذه الوصفة الشهية للبسبوسة بالدبس التي تجمع بين الحلاوة الغنية للدبس والقوام الطري للبسبوسة التقليدية! وصفة سهلة وسريعة، مثالية للتجمعات العائلية أو لتناولها مع فنجان قهوة أو شاي. تُخبز حتى تتحمر وتُسقى بالشيرة لنكهة لا تُقاوم!
بسبوسة بالدبس: لذة الحلويات العربية في كل قضمة!
المقادير (لصينية متوسطة 24×24 سم)
للبسبوسة:
- ¼ كوب (60 مل) دبس (مولاسيس)
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) ماء زهر
- 3 كوب (450 غرام) سميد وسط
- 1 كوب (200 غرام) سكر
- 1 كوب (240 غرام) زبادي
- ½ كوب (120 مل) ماء ساخن
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) بيكربونات الصودا
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) بيكنج باودر
- رشة ملح (حوالي ¼ ملعقة صغيرة)
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) عصير برتقال
- 2 ملعقة كبيرة (30 غرام) سمن، مذاب
للتقديم:
- 1.5 كوب (360 مل) شيرة (شربات)، دافئة
الأدوات:
- وعاء خلط كبير
- صينية خبز متوسطة (24×24 سم أو مشابهة)
- فرشاة لدهن الصينية
- مغرفة لسكب الشيرة
طريقة التحضير
تحضير خليط البسبوسة:
- في وعاء كبير، اخلطي ¼ كوب دبس و2 ملعقة كبيرة ماء زهر حتى يتجانسا.
- أضيفي 3 كوب سميد، 1 كوب سكر، 1 كوب زبادي، و½ كوب ماء ساخن. قلبي المكونات جيداً حتى تمتزج.
- أضيفي 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا، 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر، رشة ملح، 1 ملعقة صغيرة عصير برتقال، و2 ملعقة كبيرة سمن مذاب. اخلطي حتى يصبح الخليط متجانساً وناعماً.
خبز البسبوسة:
- سخني الفرن مسبقاً على حرارة 180 مئوية.
- ادهني صينية خبز متوسطة (24×24 سم) بالسمن أو رذاذ الطبخ.
- افردي خليط البسبوسة في الصينية بالتساوي باستخدام ملعقة أو سباتولا.
- (اختياري) زيّني السطح باللوز أو قطع المكسرات، أو قومي بتقطيع الخليط إلى مربعات قبل الخبز.
- اخبزي البسبوسة في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تتحمر وتصبح ذهبية.
إضافة الشيرة والتقديم:
- فور إخراج البسبوسة من الفرن، اسكبي 1.5 كوب شيرة دافئة بالتساوي على السطح الساخن.
- اتركي البسبوسة تبرد تماماً في درجة حرارة الغرفة (حوالي 1-2 ساعة) لتمتص الشيرة.
- قطّعي البسبوسة إلى مربعات أو معينات وقدّميها مع الشاي أو القهوة. صحة وهنا!
ملاحظات
- يمكن إضافة ½ ملعقة صغيرة قرفة أو هيل للخليط لنكهة إضافية.
- تأكدي من أن الشيرة دافئة (وليست ساخنة جداً) لتمتصها البسبوسة جيداً.
- للحصول على قوام مثالي، اتركي البسبوسة تبرد تماماً قبل التقديم.
- تُحفظ البسبوسة في وعاء محكم بالثلاجة لمدة 4-5 أيام.
أسئلة متكررة
هل يمكن استخدام دبس العنب بدلاً من الدبس؟
نعم، لكن نكهته أقوى، لذا قد تحتاجين لتقليل الكمية إلى 3 ملاعق كبيرة.
هل يمكن حذف ماء الزهر؟
نعم، استبدليه بماء عادي أو عصير برتقال إضافي.
كم يمكن تخزين البسبوسة؟
4-5 أيام في الثلاجة أو أسبوع في وعاء محكم.
هل يمكن إضافة مكسرات؟
نعم، جربي اللوز أو الفستق للتزيين أو الخلط.
هل يمكن تحضيرها بدون زبادي؟
نعم، استبدليه بحليب بنفس الكمية، لكن الزبادي يعطي طراوة.
هل الوصفة مناسبة للأطفال؟
نعم، وهي محبوبة لنكهتها الحلوة.
هل يمكن تجميدها؟
نعم، لكن قد تفقد بعض الرطوبة بعد الإذابة.
لماذا تصبح البسبوسة جافة؟
تأكدي من سكب الشيرة الساخنة فور الخبز واستخدام كمية كافية.
