مهلبية تركية محشية بالشوكولاتة 🍮🍫
مهلبية تركية أصيلة بتكة مصرية، ناعمة وكريمية مع حشوة الشوكولاتة الغنية! وصفة سهلة وسريعة، مثالية لمحبي الحلويات الكريمية. جربوها لتحلية لا تُقاوم!
مهلبية محشية بالشوكولاتة: طعم خيالي وشكل رائع!
وصفة مهلبية تركية محشية بالشوكولاتة
المقادير (تكفي 6-8 أشخاص):
- 3¾ كوب (900 مل) حليب، مقسمة
- 4 ملاعق كبيرة (40 غرام) نشا الذرة
- ½ كوب (100 غرام) سكر
- 2 ملعقة كبيرة (25 غرام) سكر بودرة
- ½ كوب (120 غرام) كريمة الشوكولاتة (مثل نوتيلا أو كريمة شوكولاتة منزلية)
الأدوات:
- قدر متوسط الحجم
- وعاء خلط
- مغرفة أو ملعقة خشبية
- قالب تشيز كيك أو صينية مستطيلة (20×30 سم)
- سكين مسطحة
- ورق زبدة (اختياري)
طريقة التحضير:
- في وعاء، اخلطي ¾ كوب (180 مل) حليب بارد مع 4 ملاعق كبيرة نشا و½ كوب سكر. قلّبي جيداً حتى يذوب النشا والسكر تماماً.
- في قدر على نار متوسطة، سخني 3 أكواب (720 مل) حليب حتى يصبح دافئاً (لا يغلي).
- أضيفي خليط النشا والسكر تدريجياً إلى الحليب الدافئ مع التحريك المستمر بمغرفة أو ملعقة خشبية.
- استمري في التحريك على نار هادئة حتى يصبح الخليط كثيفاً ويبدأ بالغليان (حوالي 5-7 دقائق).
- في صينية أو قالب تشيز كيك، رشّي 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة بالتساوي على القاع.
- اسكبي خليط المهلبية الساخن في الصينية، ووزّعيه بالتساوي.
- خفّفي النار إلى أدنى درجة (مثل نار الشمعة) واتركي المهلبية لمدة 30 دقيقة لتتماسك دون أن تلتصق.
- غطّي الصينية واتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو حتى تبرد تماماً.
- بعد التبريد، اقلبي المهلبية على سطح نظيف (مثل ورق زبدة) بحذر.
- وزّعي ½ كوب كريمة الشوكولاتة على السطح برفق باستخدام ظهر السكين (وليس الحافة) لتجنب تمزيق المهلبية.
- قطّعي المهلبية إلى شرائح طويلة بعرض 5-7 سم تقريباً.
- لفّي كل شريحة بحذر لتصبح رول محشو بالشوكولاتة.
- ضعي الرولات في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إضافية لتتماسك.
- قدّمي المهلبية باردة. بالعافية!
ملاحظات:
- تأكدي من التحريك المستمر أثناء طهي المهلبية لتجنب التكتلات.
- يمكن استخدام كريمة الشوكولاتة الجاهزة أو تحضيرها بمزج الشوكولاتة المذابة مع الكريمة.
- إذا لم يتوفر سكر بودرة، استخدمي سكر عادي لكن رشيه بخفة.
- خزّني المهلبية في الثلاجة لمدة 2-3 أيام في وعاء محكم.
أسئلة متكررة
هل يمكن استخدام نشا أقل؟
نعم، لكن قد تصبح المهلبية أقل تماسكاً؛ استخدمي 3 ملاعق كبيرة كحد أدنى.
ماذا لو لم تتوفر كريمة الشوكولاتة؟
استبدليها بشوكولاتة مذابة مخلوطة مع قليل من الكريمة أو الحليب.
هل يمكن إضافة نكهات أخرى؟
نعم، أضيفي ماء الزهر أو الفانيليا إلى خليط المهلبية.
كم مدة تخزين المهلبية؟
2-3 أيام في الثلاجة في وعاء محكم.
لماذا التصقت المهلبية بالصينية؟
ربما لم ترشي سكر بودرة كافٍ أو لم تخففي النار بما فيه الكفاية.
هل يمكن حشوها بمكونات أخرى؟
نعم، جربي الكريمة العادية، الكاسترد، أو المكسرات.
هل الوصفة مناسبة للأطفال؟
نعم، وهي محبوبة بسبب طعمها الكريمي وحشوة الشوكولاتة.
هل يمكن تحضير المهلبية مسبقاً؟
نعم، حضّريها وخزّنيها في الثلاجة قبل الحشو لمدة يوم.
