مكرونة الفريدو بالدجاج: طبق كريمي وسريع 🍝🍗
استمتعي بتحضير مكرونة الفريدو بالدجاج، وصفة سهلة وسريعة جاهزة في 10 دقائق فقط! طبق كريمي غني بصلصة الفريدو اللذيذة وشرائح الدجاج المتبلة، مثالي لعشاء عائلي سريع. شاركينا رأيك!
وصفة مكرونة الفريدو بالدجاج
المقادير (تكفي 4 أشخاص):
للدجاج:
- 2 صدر دجاج (كل صدر مقطع إلى نصفين طولياً ليصبح رقيقاً)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
للصلصة والمكرونة:
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون (أو زيت نباتي)
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 بصلة كبيرة (مفرومة)
- 2 فص ثوم (مهروس)
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 كوب (240 مل) كريمة سائلة (أو حليب كامل الدسم + 1 ملعقة كبيرة قشطة)
- 1 كوب (240 مل) ماء ساخن (أو مرق دجاج)
- 1 مكعب مرق دجاج (اختياري)
- 250 غرام مكرونة (أي نوع، مثل فيتوشيني أو سباغيتي)
- ½ كوب جبنة بارميزان (مبشورة)
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم (للتزيين)
الأدوات اللازمة:
- مقلاة كبيرة أو قدر لتحضير الصلصة
- قدر لسلق المكرونة
- ملعقة خشبية للتقليب
- سكين ولوح تقطيع
طريقة تحضير مكرونة الفريدو بالدجاج:
تحضير الدجاج:
- تبّلي صدور الدجاج بملح، فلفل أسود، بابريكا، بودرة الثوم، والزعتر.
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون، ثم اقلي الدجاج حتى يصبح ذهبياً من الخارج (حوالي 3-4 دقائق لكل جهة).
- ارفعي الدجاج من المقلاة وضعيه في طبق جانبي.
تحضير الصلصة:
- في نفس المقلاة، أضيفي ملعقة كبيرة زبدة والبصل المفروم، وقلّبي حتى يصبح شفافاً (حوالي 3 دقائق).
- أضيفي الثوم المهروس وقلّبي لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته.
- رشّي ملعقة كبيرة دقيق وقلّبي لمدة دقيقة.
- أضيفي الكريمة السائلة (أو الحليب مع القشطة) والماء الساخن (أو مرق الدجاج)، وقلّبي حتى تتجانس الصلصة.
- إذا كنتِ تستخدمين مكعب مرق الدجاج، أضيفيه الآن وقلّبي حتى يذوب.
تحضير المكرونة:
- اسلقي المكرونة في ماء مملح حتى تصبح نصف ناضجة (حوالي ثلاثة أرباع وقت السلق المذكور على العبوة)، ثم صفّيها مع الاحتفاظ بكوب من ماء السلق.
- أضيفي المكرونة إلى الصلصة في المقلاة، وقلّبي جيداً. إذا كانت الصلصة كثيفة، أضيفي قليلاً من ماء سلق المكرونة لتعديل القوام.
- اتركي المكرونة على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق حتى تكمل النضج وتتشرب الصلصة.
التقديم:
- أضيفي جبنة البارميزان المبشورة والبقدونس المفروم، وقلّبي بسرعة على نار هادئة للحفاظ على لون البقدونس الأخضر.
- قطّعي الدجاج المشوي إلى شرائح، وضعيها فوق مكرونة الفريدو.
- قدّميها ساخنة. بالعافية!
نصائح لنجاح الوصفة:
- استخدمي كريمة سائلة بنسبة دهون 30-35% للحصول على صلصة غنية. إذا لم تتوفر، حليب كامل الدسم مع قشطة يعطي نتيجة مشابهة.
- اسلقي المكرونة نصف سلقة فقط لأنها ستكمل النضج مع الصلصة.
- إذا كنتِ لا تفضلين مكعب المرق، استخدمي مرق دجاج طبيعي أو ماء مع قليل من الملح.
- لنكهة إضافية، أضيفي رشة جوزة الطيب إلى الصلصة.
- خزّني بقايا المكرونة في وعاء محكم في الثلاجة لمدة يومين، وسخّنيها مع قليل من الحليب لاستعادة القوام الكريمي.
الأسئلة الشائعة حول مكرونة الفريدو بالدجاج
هل يمكن استخدام حليب نباتي بدلاً من الكريمة؟
نعم، جربي حليب جوز الهند أو الكاجو، لكن الصلصة قد تكون أقل كثافة.
ماذا لو لم يتوفر جبنة بارميزان؟
استبدليها بجبنة بيكورينو أو أي جبنة صلبة مبشورة.
هل يمكن تحضير الصلصة بدون دقيق؟
نعم، لكن الدقيق يساعد على تكثيف الصلصة. يمكنك زيادة الكريمة أو تقليل السوائل.
هل يمكن استخدام دجاج مشوي مسبقاً؟
نعم، أضيفيه إلى الصلصة في النهاية وسخّنيه قليلاً.
هل يمكن تحضير الطبق مسبقاً؟
نعم، حضّري الصلصة والدجاج مسبقاً، لكن اسلقي المكرونة وامزجيها قبل التقديم مباشرة.
كم مدة التخزين؟
تُحفظ المكرونة في الثلاجة لمدة يومين في وعاء محكم.
