مقلوبة المعكرونة 🍝
استمتعي بتحضير مقلوبة المعكرونة، وصفة سهلة وسريعة تجمع بين المعكرونة، اللحم المفروم، وصلصة البندورة الغنية. طبق عائلي مفضل، جاهز في 20 دقيقة فقط! شاركينا رأيك.
وصفة مقلوبة المعكرونة (لـ4-6 أشخاص)
المقادير:
- 1 باكيت معكرونة أقلام (500 غرام)
- 500 غرام لحم مفروم ناعم
- صنوبر أو لوز محمص (اختياري)
- 1 بصلة مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة أوريغانو
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة بهار مشكل
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- مغلف مرق دجاج بودرة (اختياري)
- 3 ملاعق كبيرة صلصة بندورة
- 1 كوب بندورة مبشورة
- كوب ماء سلق المعكرونة
الأدوات اللازمة:
- قدر كبير لسلق المعكرونة
- طنجرة عميقة للقلي
- ملعقة خشبية
- صحن تقديم
طريقة تحضير مقلوبة المعكرونة:
- اسلقي المعكرونة في ماء مغلي مع رشة ملح لمدة 11-12 دقيقة حتى تنضج. صفيها واحتفظي بكوب من ماء السلق.
- في طنجرة، سخني زيت الزيتون، أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل. أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لونه.
- تبّلي بالملح، البهار المشكل، الفلفل الأسود، والبابريكا. قلبي جيداً.
- ارفعي معظم اللحم المفروم جانباً، واتركي كمية قليلة في الطنجرة. أضيفي البندورة المبشورة، صلصة البندورة، الأوريغانو، ومرق الدجاج (إذا استخدمتِ). أضيفي كوب ماء السلق وضبطي الملح.
- أضيفي المعكرونة المسلوقة إلى الصلصة وقلبي جيداً حتى تتغطى بالكامل.
- في طنجرة نظيفة، رصي اللحم المفروم المتبقي مع الصنوبر أو اللوز في القاع.
- أضيفي خليط المعكرونة فوق اللحم، اضغطي عليها بلطف بملعقة، واتركيها على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق.
- اقلبي الطنجرة على صحن تقديم كبير لتشكيل قالب المقلوبة. قدّميها ساخنة. بالعافية!
نصائح لنجاح الوصفة:
- استخدمي لحم مفروم طازج ناعم لقوام أفضل.
- لا تُفرطي في سلق المعكرونة لتجنب التهري.
- اضغطي جيداً على المعكرونة في الطنجرة للحصول على شكل قالب متماسك.
- يمكن إضافة جبنة مبشورة فوق الوجه قبل التقديم.
- قدّميها مع سلطة خضراء أو لبن زبادي.
الأسئلة الشائعة حول مقلوبة المعكرونة
ما بديل اللحم المفروم؟
دجاج مفروم أو خضار مشكلة لنسخة نباتية.
هل يمكن استخدام معكرونة أخرى؟
نعم، جربي سباغيتي مقطعة أو فيونكا.
كيف أحصل على قالب متماسك؟
اضغطي جيداً واتركيها 3-4 دقائق على النار قبل القلب.
هل يمكن تحضيرها مسبقاً؟
نعم، حضّريها وأعيدي تسخينها في الفرن للحفاظ على الشكل.
ما بديل الصنوبر؟
لوز محمص أو فستق حلبي.
كم مدة التخزين؟
في الثلاجة لمدة 2-3 أيام، سخنيها في الفرن.
