معكرونة كريمية حارة: بديل لذيذ للإندومي
استمتعوا بمعكرونة كريمية حارة غنية بالجبن، جاهزة في دقائق! وصفة سهلة مليئة بالنكهات مع صلصة الطماطم الحارة والكريمة، مثالية لوجبة ليلية سريعة!
معكرونة كريمية حارة: طعم لا يقاوم في كل لقمة!
المقادير (لـ4 حصص)
للصلصة:
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت نباتي
- 1 بصلة متوسطة (حوالي 150 غرام)، مفرومة ناعم
- 1 حبة طماطم متوسطة (حوالي 150 غرام)، مفرومة
- 1 حبة فلفل رومي (حوالي 100 غرام)، مفروم
- 1 فلفل حار صغير (حوالي 10 غرام)، مفروم (حسب الرغبة)
- 2 فص ثوم (حوالي 10 غرام)، مهروس
- 1/2 ملعقة صغيرة (2 غرام) كمون
- 1/2 ملعقة كبيرة (3 غرام) بابريكا حلوة
- 1/2 ملعقة كبيرة (3 غرام) كاري
- 1/2 ملعقة كبيرة (3 غرام) كزبرة مطحونة
- 1 مكعب (10 غرام) مرق لحم (أو 1 ملعقة صغيرة ملح)
- 1 كوب (240 مل) ماء
- 1/2 كوب (120 مل) كريمة طبخ
- 3 شرائح (75 غرام) جبن شيدر
- 1/2 كوب (50 غرام) جبن موزاريلا (اختياري)
للمعكرونة:
- 2 كوب (200 غرام) معكرونة (أي نوع، مثل سباغيتي أو مكرونة قصيرة)
- 1 ملعقة كبيرة (15 غرام) ملح
- 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت نباتي
الأدوات:
- مقلاة متوسطة
- قدر لسلق المعكرونة
- خلاط (بلندر)
- مصفاة
- ملعقة خشبية
طريقة التحضير
تحضير الصلصة:
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي، أضيفي البصلة المفرومة وقلّبي حتى تذبل (حوالي 3 دقائق).
- أضيفي الطماطم المفرومة، الفلفل الرومي، الفلفل الحار، الثوم، والكمون. قلّبي لمدة 2 دقيقة.
- أضيفي 1/2 ملعقة كبيرة بابريكا حلوة، 1/2 ملعقة كبيرة كاري، 1/2 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة، ومكعب مرق اللحم (أو الملح). قلّبي جيداً.
- أضيفي 1 كوب ماء، واتركي الخليط يتسبك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
- اسكبي الخليط في خلاط واهرسيه حتى يصبح ناعماً، ثم أعيديه إلى المقلاة.
- أضيفي 1/2 كوب كريمة طبخ وقلّبي. أضيفي 3 شرائح جبن شيدر و1/2 كوب جبن موزاريلا (اختياري)، وقلّبي حتى تذوب الجبن تماماً (حوالي 2 دقيقة). احتفظي بالصلصة دافئة.
تحضير المعكرونة:
- في قدر كبير، اغلي كمية وفيرة من الماء، أضيفي 1 ملعقة كبيرة ملح و1 ملعقة كبيرة زيت.
- أضيفي 2 كوب معكرونة واطهيها حسب تعليمات العبوة (حوالي 8-10 دقائق) حتى تصبح طرية. صفّيها جيداً.
التقديم:
- أضيفي المعكرونة المسلوقة إلى الصلصة الكريمية، وقلّبي برفق حتى تتغطى المعكرونة بالصلصة.
- قدّميها ساخنة مع رشة إضافية من الجبن إذا رغبتِ. صحة وهنا!
ملاحظات
- اضبطي كمية الفلفل الحار حسب تحملك للحرارة.
- يمكن استخدام نوع واحد من الجبن (شيدر أو موزاريلا) حسب التوفر.
- للحصول على صلصة أنعم، تأكدي من هرس الخليط جيداً في الخلاط.
- خزّني المعكرونة في الثلاجة لمدة يومين، وسخّنيها برفق قبل التقديم.
أسئلة متكررة
هل يمكن حذف الفلفل الحار؟
نعم، يمكن حذفه للحصول على نكهة أقل حرارة.
هل يمكن استخدام كريمة طبخ جاهزة؟
نعم، الكريمة الجاهزة تعمل بشكل مثالي.
كم يمكن تخزين المعكرونة؟
يومين في الثلاجة مغطاة.
هل يمكن استخدام جبن آخر؟
نعم، جربي جبن البارميزان أو جبن كريمي لنكهة مختلفة.
لماذا أصبحت الصلصة ثقيلة؟
قلّلي كمية الجبن أو أضيفي القليل من الماء أو الكريمة لتخفيف القوام.
هل يمكن إضافة خضروات أخرى؟
نعم، مثل الفطر أو الكوسا، لكن اطهيها مع البصل.
هل الوصفة مناسبة للأطفال؟
نعم، إذا قللتِ الفلفل الحار أو حذفته.
هل يمكن تحضير الصلصة مسبقاً؟
نعم، حضّري الصلصة وخزّنيها في الثلاجة لمدة يومين.
