معكرونة بينك صوص السريعة 🍝
وصفة غداء فائقة السرعة جاهزة في 10 دقائق فقط! معكرونة لذيذة بنكهة الطماطم الطازجة والتوابل الخفيفة، مثالية ليوم مزدحم. يمكن تحضيرها بسهولة مع أو بدون سلق المعكرونة مسبقًا. جربيها لوجبة خفيفة ومشبعة!
معكرونة بينك صوص: نكهة غنية بتحضير بسيط!
وصفة معكرونة بينك صوص السريعة
المقادير (تكفي 3-4 أشخاص):
- 4 حبات طماطم ناضجة (متوسطة الحجم)
- 5 ملاعق كبيرة (75 مل) زيت زيتون أو زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة (15 غرام) معجون طماطم
- 3 فصوص ثوم (مهروسة)
- 1 ملعقة متوسطة (6 غرام) ملح
- 1 ملعقة صغيرة (3 غرام) فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة (3 غرام) أوريجانو (أو زعتر بري إذا لم يتوفر)
- 1 ملعقة صغيرة (3 غرام) بابريكا
- ½ كوب (125 مل) كريمة سائلة (أو حليب كامل الدسم إذا لم تتوفر)
- ¼ كوب (25 غرام) جبن موزاريلا مبشور (أو جبن بارميزان، اختياري)
- 250 غرام معكرونة (أي نوع، مثل الرقامي أو السباغيتي)
- 1 كوب (250 مل) ماء ساخن (اختياري، إذا لم تُسلق المعكرونة)
الأدوات:
- مقلاة عميقة أو قدر
- قدر لسلق المعكرونة (اختياري)
- لوح تقطيع وسكين
- شوكة أو هراسة لهرس الطماطم
- مفرمة أو هراسة للثوم
طريقة التحضير:
لتحضير الصلصة:
- قطّعي 4 حبات طماطم إلى أرباع، وشقّي القشرة من الأعلى قليلاً لتسهيل تقشيرها لاحقاً.
- في مقلاة عميقة، سخني 5 ملاعق كبيرة زيت على نار متوسطة، ثم أضيفي الطماطم.
- غطّي المقلاة واتركي الطماطم على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تطرى ويصبح القشر سهل الإزالة.
- أزيلي القشر باستخدام شوكة (أو اتركيه إذا كنتِ تفضلين ذلك)، واهرسي الطماطم في المقلاة.
- أضيفي 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم، 3 فصوص ثوم مهروسة، 1 ملعقة متوسطة ملح، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، 1 ملعقة صغيرة أوريجانو، و1 ملعقة صغيرة بابريكا. قلّبي جيدًا.
- غطّي المقلاة واتركي الصلصة تطهى على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتسبك.
لتحضير المعكرونة:
- الخيار الأول (مع السلق): اسلقي 250 غرام معكرونة في ماء مغلي مملح (1 ملعقة كبيرة ملح) حتى تصبح شبه ناضجة (95%، حوالي 5-7 دقائق حسب النوع). صفّيها.
- الخيار الثاني (بدون سلق): أضيفي المعكرونة النيئة مباشرة إلى الصلصة مع 1 كوب ماء ساخن، واتركيها تطهى حتى تنضج.
- أضيفي المعكرونة إلى الصلصة، ثم أضيفي ½ كوب كريمة (أو حليب) ورشة جبن موزاريلا (اختياري). قلّبي جيدًا.
- اتركي المعكرونة تغلي مع الصلصة لمدة 2-3 دقائق حتى تمتص النكهات وتنضج تماماً.
التقديم:
- قدّمي المعكرونة ساخنة مع رشة إضافية من الجبن أو الأعشاب إذا رغبتِ. بالعافية!
ملاحظات:
- يمكن استخدام أي نوع معكرونة (سباغيتي، رقامي، فيتوتشيني، إلخ).
- إذا لم تتوفر الكريمة، استخدمي حليب كامل الدسم أو اتركيها بدون إضافات.
- للحصول على قوام أكثر كثافة، اطهي الصلصة لمدة أطول أو أضيفي ملعقة إضافية من معجون الطماطم.
- خزّني البقايا في الثلاجة لمدة 2-3 أيام في وعاء محكم، وسخّنيها على نار هادئة مع قليل من الماء.
أسئلة متكررة
هل يمكن استخدام معكرونة أخرى؟
نعم، أي نوع معكرونة يناسب، مثل السباغيتي أو البيني.
ماذا لو لم تتوفر الكريمة؟
استبدليها بحليب كامل الدسم أو اتركيها بدون إضافات.
هل يمكن حذف الجبن؟
نعم، الجبن اختياري ويمكن حذفه أو استبداله بجبن بارميزان.
لماذا أصبحت الصلصة سائلة؟
اطهيها لمدة أطول لتكثيف القوام أو أضيفي معجون طماطم إضافي.
هل يمكن إضافة نكهات أخرى؟
نعم، جربي إضافة ريحان طازج أو فلفل حار لنكهة مختلفة.
كم مدة التخزين؟
2-3 أيام في الثلاجة في وعاء محكم.
