ماك أند تشيز كذابية: طبق شهي وسهل
استمتعوا بماك أند تشيز كذابية، وصفة غنية بالبروتين تجمع بين الدجاج، الباستا، والذرة مع صوص كريمي بنكهات شرقية! سهلة ومحببة للأطفال، مثالية لعشاء سريع!
ماك أند تشيز كذابية: طعم يعقد وسهل التحضير!
المقادير (لـ4-6 حصص)
للطبق:
- 3-4 صدور دجاج (حوالي 500-600 غرام)، مسلوقة مع مطيبات (مثل ورق غار وهيل)
- 1 علبة (400 غرام) باستا صغيرة (مثل القلبو أو المعكرونة القصيرة)
- 1 علبة (400 غرام) ذرة، مغسولة ومصفاة
- 1 كوب (100 غرام) جبنة موزاريلا، مبشورة
للصوص:
- 80 غرام زبدة
- 4 ملاعق كبيرة (40 غرام) طحين
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) كركم
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) بودرة مرقة خضار
- 1/2 ملعقة صغيرة (2 غرام) قرفة
- 1 ملعقة صغيرة (4 غرام) فلفل أسود
- رشة (0.5 غرام) جوزة الطيب
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) ملح، أو حسب الرغبة
- 3.5 أكواب (840 مل) مرقة دجاج
- 3 أكواب (720 مل) حليب
الأدوات:
- قدر لسلق الباستا والدجاج
- مقلاة لتحضير الصوص
- صينية فرن (بايركس)
- مغرفة للخلط
طريقة التحضير
تحضير المكونات:
- اسلقي 3-4 صدور دجاج في ماء مع مطيبات (مثل ورق غار وهيل) لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج. أخرجيها، واتركي المرقة جانباً. افرمي الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم ورشّي عليها قليلاً من الفلفل الأسود.
- اسلقي 400 غرام باستا في ماء مملح لمدة 6-8 دقائق (لا تفرطي في السلق لأنها ستُخبز لاحقاً). صفّيها واتركيها جانباً.
تحضير الصوص:
- في مقلاة على نار متوسطة، ذوّبي 80 غرام زبدة، أضيفي 4 ملاعق كبيرة طحين، وقلبي لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح المزيج ذهبياً.
- أضيفي 1 ملعقة صغيرة كركم، 1 ملعقة صغيرة بودرة مرقة خضار، 1/2 ملعقة صغيرة قرفة، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، ورشة جوزة الطيب. قلبي لمدة 30 ثانية.
- أضيفي 3.5 أكواب مرقة دجاج تدريجياً مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات، ثم أضيفي 3 أكواب حليب. استمري في التحريك حتى يصبح الصوص كريمياً. أضيفي 1 ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة.
تجميع الطبق:
- في صينية فرن (بايركس)، اخلطي الباستا المسلوقة، الدجاج المفتت، و1 علبة ذرة مغسولة.
- اسكبي الصوص الكريمي فوق الخليط، وقلبي برفق حتى يتغطى بالكامل.
- رشّي 1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة على الوجه.
الخبز والتقديم:
- سخّني الفرن مسبقاً على 180 درجة مئوية. اخبزي الصينية لمدة 10-15 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتحمر قليلاً.
- قدّمي الطبق ساخناً مع خبز أو سلطة جانبية. صحة وهنا!
ملاحظات
- لا تفرطي في سلق الباستا لأنها ستطهى أكثر في الفرن.
- يمكن إضافة خضروات أخرى مثل البروكلي أو الفلفل الحلو.
- خزّني الطبق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
- استخدمي مرقة دجاج قليلة الملح لتتحكمي بنكهة الصوص.
أسئلة متكررة
هل يمكن استخدام باستا بأشكال أخرى؟
نعم، لكن الأشكال الصغيرة مثل القلبو أو المعكرونة القصيرة مثالية.
هل يمكن حذف الذرة؟
نعم، لكنها تضيف قواماً ونكهة مميزة.
كم يمكن تخزين الطبق؟
تصل إلى 3 أيام في الثلاجة أو شهر في الفريزر.
هل يمكن استبدال جبنة الموزاريلا؟
نعم، جربي جبنة شيدر أو مزيج جبن لنكهة مختلفة.
لماذا كان الصوص متكتلاً؟
أضيفي المرقة والحليب تدريجياً مع التحريك المستمر.
هل يمكن إضافة بهارات أخرى؟
نعم، مثل البابريكا أو الثوم البودرة لنكهة إضافية.
هل الوصفة مناسبة للأطفال؟
نعم، فهي خالية من الكحول ومحببة للأطفال.
هل يمكن تحضير الصوص مسبقاً؟
نعم، حضّري الصوص وخزّنيه في الثلاجة لمدة يومين.
