لوبيا بالزيت على الطريقة الطرابلسية ❤️
استمتعي بتحضير لوبيا بالزيت على الطريقة الطرابلسية، وصفة تقليدية بسيطة بدون طماطم أو ثوم، تعتمد على زيت الزيتون، البصل، واللوبيا الخضراء. نكهة أصيلة ولذيذة رغم بساطة المكونات. شاركينا رأيك!
وصفة لوبيا بالزيت الطرابلسية
المقادير (تكفي 4 أشخاص):
- كمية وفيرة من زيت الزيتون (حوالي ½ كوب)
- 2 بصلتان كبيرتان (مفرومة فرم عشوائي)
- 1 كيلو لوبيا خضراء بلدية (مغسولة ومقطعة)
- نصف كوب ماء
- رشة ملح (تُضاف في النهاية)
- زيت زيتون إضافي للتقديم (اختياري)
- عصير ليمون (اختياري للتقديم)
الأدوات اللازمة:
- قدر كبير أو تنجرة
- سكين للتقطيع
- ملعقة خشبية للتحريك
طريقة تحضير اللوبيا بالزيت:
- في قدر على نار متوسطة، سخني كمية وفيرة من زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويبدأ في التلوين الخفيف.
- أضيفي اللوبيا الخضراء المغسولة والمقطعة، وقلبيها سريعاً مع البصل لمدة دقيقة أو اثنتين.
- أضيفي نصف كوب من الماء، غطي القدر، وخففي النار إلى أدنى درجة.
- اتركي الخليط يطبخ على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعتين (حسب نوع اللوبيا)، مع التحريك من حين لآخر، حتى تنضج اللوبيا تماماً وتصبح طرية.
- عندما تنضج، أضيفي رشة ملح وقلبي جيداً.
- قدميها ساخنة أو باردة، مع رذاذ من زيت الزيتون الإضافي وعصير ليمون إذا رغبتِ. بالعافية!
نصائح لنجاح الوصفة:
- استخدمي لوبيا طازجة في موسمها لنكهة أفضل.
- لا ترفعي النار لتجنب حرق البصل أو اللوبيا؛ الطهي البطيء هو سر النكهة.
- يمكن تقديمها كطبق جانبي مع سلطة طماطم أو ملفوف.
- إذا كانت اللوبيا قاسية، أضيفي المزيد من الماء تدريجياً.
- تُحفظ في الثلاجة لمدة يومين، وتُقدم باردة كسلطة.
الأسئلة الشائعة حول لوبيا بالزيت الطرابلسية
هل يمكن إضافة مكونات أخرى؟
في الطريقة التقليدية لا، لكن يمكن إضافة ليمون عند التقديم لنكهة منعشة.
كيف أعرف أن اللوبيا نضجت؟
تصبح طرية جداً وتتهري قليلاً عند الضغط عليها.
هل يمكن استخدام لوبيا مجمدة؟
نعم، لكن الطازجة أفضل؛ قم بإذابتها أولاً.
لماذا بدون طماطم أو ثوم؟
هذه الطريقة الطرابلسية الأصيلة تعتمد على بساطة النكهات الطبيعية لزيت الزيتون والبصل.
هل يمكن طهيها في قدر الضغط؟
نعم، لتسريع العملية، لكن الطهي البطيء يعطي نكهة أفضل.
كم مدة التخزين؟
في الثلاجة لمدة 2-3 أيام، ويمكن تسخينها برفق.
