لفائف البطاطس بالدجاج 🥔🍗
وصفة لذيذة وسهلة التحضير لفائف البطاطس المقرمشة المحشوة بالدجاج والخضروات مع صوص الزبادي الكريمي! مثالية للوجبات الخفيفة أو العشاء، ومناسبة للرجيم باستخدام جبن لابنة بدلاً من المايونيز.
لفائف البطاطس: مقرمشة من الخارج وغنية من الداخل!
وصفة لفائف البطاطس بالدجاج
المقادير (تكفي 4-6 أشخاص):
لطبقة البطاطس:
- 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم (مقطعة شرائح رفيعة جداً، زيدي الكمية إلى 3 إذا لم تكن الشرائح رفيعة)
- 150 غرام جبن قشقوان (كاشار) مبشور
- رشة ملح
- رشة فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون
للحشوة:
- 2 صدر دجاج مسلوق ومفتت
- 2 حبة فلفل أحمر مشوي ومفروم
- 1 كوب (150 غرام) ذرة مسلوقة
- 2 جزرة متوسطة (مبشورة ومطهوة مع 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون)
- ¼ كوب (50 غرام) خيار مخلل (كورنيشون)، مفروم (اختياري)
- 1 فص ثوم مهروس (اختياري)
- 5 ملاعق كبيرة (75 غرام) زبادي
- 2 ملعقة كبيرة (30 غرام) جبن لابنة (أو مايونيز)
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
الأدوات:
- مبشرة أو مندولين لتقطيع البطاطس
- صينية فرن
- ورق زبدة
- وعاء خلط
طريقة التحضير:
لتحضير طبقة البطاطس:
- سخّني الفرن على 180 درجة مئوية (وضع المروحة).
- قطّعي 2 حبة بطاطس إلى شرائح رفيعة جداً باستخدام مندولين أو سكين حادة.
- في صينية فرن مغطاة بورق زبدة، رصّي شرائح البطاطس بشكل متداخل لتشكل طبقة متماسكة.
- رشّي البطاطس بـ 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، رشة ملح، ورشة فلفل أسود.
- وزّعي 150 غرام جبن قشقوان مبشور بالتساوي فوق البطاطس.
- اخبزي الصينية في الرف الأدنى من الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يذوب الجبن ويصبح ذهبياً.
- اتركي البطاطس تبرد قليلاً (5 دقائق) قبل إضافة الحشوة.
لتحضير الحشوة:
- في وعاء، اخلطي 2 صدر دجاج مسلوق ومفتت، 2 حبة فلفل أحمر مشوي ومفروم، 1 كوب ذرة مسلوقة، 2 جزرة مبشورة ومطهوة، و¼ كوب خيار مخلل (إذا توفر).
- أضيفي 5 ملاعق كبيرة زبادي، 2 ملعقة كبيرة جبن لابنة، وفص ثوم مهروس (إذا رغبتِ).
- تبّلي الحشوة بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق، وقلّبي جيداً حتى تتجانس.
لتجميع اللفائف:
- وزّعي الحشوة بالتساوي على طبقة البطاطس المخبوزة بعد أن تبرد قليلاً.
- لفّي البطاطس بحذر على شكل رول مع الحشوة، باستخدام ورق الزبدة لتسهيل العملية.
- قطّعي الرول إلى شرائح متساوية إذا رغبتِ، وقدّميه مباشرة. بالعافية!
ملاحظات:
- للحصول على بطاطس مقرمشة، تأكدي من تقطيعها إلى شرائح رفيعة جداً.
- يمكن استبدال جبن القشقوان بجبن موزاريلا أو شيدر.
- إذا لم يتوفر جبن لابنة، استخدمي مايونيز أو زبادي يوناني كثيف.
- خزّني اللفائف في الثلاجة لمدة يومين، وأعيدي تسخينها في الفرن للحفاظ على القرمشة.
أسئلة متكررة
هل يمكن استخدام خضروات أخرى؟
نعم، أضيفي خضروات مثل البازلاء أو الفاصولياء الخضراء.
ماذا لو لم يتوفر جبن قشقوان؟
استبدليه بجبن موزاريلا، شيدر، أو أي جبن يذوب جيداً.
هل يمكن حذف الثوم؟
نعم، يمكن حذفه أو استبداله ببصل بودرة لنكهة خفيفة.
كم مدة تخزين اللفائف؟
يومين في الثلاجة، مع إعادة التسخين في الفرن.
هل يمكن تحضير الحشوة مسبقاً؟
نعم، حضّري الحشوة وخزّنيها في الثلاجة لمدة يوم.
لماذا لم تصبح البطاطس مقرمشة؟
ربما كانت الشرائح سميكة أو لم تُخبز بما فيه الكفاية.
هل الوصفة مناسبة للأطفال؟
نعم، خاصة بدون الثوم إذا كانوا لا يفضلونه.
هل يمكن استخدام دجاج مشوي بدلاً من المسلوق؟
نعم، الدجاج المشوي يضيف نكهة مميزة.
