كيك بارد بدون فرن: حلوى كريمية بالشوكولاتة والجبن
استمتعوا بكيك بارد سهل وسريع بدون فرن، يجمع بين طبقات البسكويت المغمس بالحليب، كريمة الجبن بنكهة القهوة الفورية، وطبقة الشوكولاتة الغنية. وصفة مثالية لمحبي الحلويات الكريمية، تناسب المناسبات أو الرغبة السريعة بشيء حلو!
كيك بارد: حلاوة لا تُقاوم في ساعتين فقط!
المقادير (لتحضير قالب 20-22 سم)
للطبقة الأساسية:
- 2 علبة بسكويت سادة (حوالي 300-350 غرام، أي نوع مثل بسكويت الشاي)
- ¼ لتر (250 مل) حليب دافئ
لكريمة الجبن:
- 400 غرام جبن كريمي (مثل Goldum أو أي جبن طري)
- 4-5 ملاعق كبيرة (40-50 غرام) سكر بودرة (حسب الذوق)
- 1 كوب صغير (80 مل) قهوة فورية مذابة (1 ملعقة صغيرة قهوة فورية في 80 مل ماء دافئ)
لطبقة الشوكولاتة (الغاناش):
- 120 غرام شوكولاتة داكنة (أو مزيج داكن وحليب حسب الرغبة)
- 1 كوب (240 مل) كريمة سائلة (كريمة الخفق)
الأدوات:
- قالب كيك دائري أو مستطيل (20-22 سم)
- وعاء لخلط الكريمة
- قدر صغير أو ميكروويف (لتحضير الغاناش)
- ورق زبدة (اختياري لتسهيل الإخراج)
طريقة التحضير
تحضير القاعدة:
- جهّزي قالب الكيك (ضعي ورق زبدة في القاع إذا رغبتِ لتسهيل الإخراج).
- اغمسي قطع البسكويت في 250 مل حليب دافئ لثانية أو اثنتين (لا تتركيها تنقع كثيراً)، ثم رصّيها كطبقة أولى في قاع القالب.
تحضير كريمة الجبن:
- في وعاء، اخفقي 400 غرام جبن كريمي مع 4-5 ملاعق سكر بودرة باستخدام مضرب يدوي أو كهربائي حتى يصبح الخليط ناعماً.
- أضيفي 80 مل قهوة فورية مذابة تدريجياً مع الخفق حتى تحصلي على قوام كريمي متجانس. تذوقي وأضيفي سكر إذا لزم.
تجميع الكيك:
- وزّعي طبقة من كريمة الجبن فوق طبقة البسكويت الأولى، وافرديها بالتساوي باستخدام ملعقة.
- كرري العملية: أضيفي طبقة أخرى من البسكويت المغمس بالحليب، ثم طبقة من الكريمة. استمري حتى تنتهي الكمية، مع التأكد من أن الطبقة الأخيرة هي كريمة.
تحضير طبقة الشوكولاتة (الغاناش):
- في قدر صغير على نار هادئة أو في الميكروويف، سخني 240 مل كريمة سائلة حتى تصبح دافئة (لا تغلي).
- أضيفي 120 غرام شوكولاتة مقطعة إلى الكريمة الدافئة. قلبي حتى تذوب الشوكولاتة تماماً ويصبح الخليط ناعماً.
- اسكبي الغاناش فوق الطبقة الأخيرة من الكريمة، وافرديه بالتساوي.
التبريد والتقديم:
- غطّي القالب وضعيه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى يتماسك الكيك.
- أخرجي الكيك من القالب، قطّعيه، وقدّميه بارداً. يمكنكِ تزيينه بمسحوق الكاكاو أو المكسرات (اختياري). صحة وهنا!
ملاحظات
- الجبن الكريمي يعطي نكهة غنية؛ استخدمي نوعاً جيداً مثل Goldum أو Philadelphia.
- نكهة القهوة الفورية تضيف عمقاً للطعم، لكن يمكن حذفها إذا لم تُفضّل.
- البسكويت يجب أن يُغمس بسرعة في الحليب لتجنب التفتت.
- يُحفظ الكيك في الثلاجة لمدة 3-4 أيام في وعاء محكم.
أسئلة متكررة
هل يمكن استخدام جبن آخر؟
نعم، أي جبن كريمي طري يعمل، مثل الماسكاربوني.
هل يمكن حذف القهوة الفورية؟
نعم، استبدليها بماء أو عصير ليمون لنكهة مختلفة.
كم يمكن تخزين الكيك؟
3-4 أيام في الثلاجة.
هل يمكن استخدام شوكولاتة بيضاء؟
نعم، لكن قد تكون أحلى؛ قللي سكر البودرة.
هل يمكن تحضير الكيك بدون قالب؟
نعم، استخدمي طبق زجاجي عميق.
هل الوصفة مناسبة للأطفال؟
نعم، لكن قللي القهوة أو استبدليها إذا لزم.
هل يمكن إضافة فواكه؟
نعم، جربي إضافة شرائح الفراولة بين الطبقات.
لماذا يصبح البسكويت طرياً جداً؟
تجنبي نقعه طويلاً في الحليب؛ اغمسيه بسرعة.
