كيك الشوكولاتة والفانيليا: سهل ولذيذ لكل المناسبات
استمتعوا بكيك شهي بطبقات الفانيليا والشوكولاتة، مغطى بغلاصاج الشوكولاتة اللامع مع المكسرات المحمصة. وصفة بسيطة بمكونات متوفرة، مثالية لقهوة العصر، الخرجات، أو التجمعات العائلية!
كيك الشوكولاتة والفانيليا: نكهة غنية وكمية وفيرة!
المقادير (لـ10-12 حصة)
للكيك:
- 4 بيضات
- 1 كوب (200 غرام) سكر
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) فانيليا
- 1/2 كوب (120 مل) حليب
- 3/4 كوب (180 غرام) زبدة مذابة (أو مارغارين)
- 2.25 كوب (270 غرام) طحين منخول
- 1 ملعقة كبيرة (15 غرام) بيكنج باودر
- رشة ملح (حوالي 1/4 ملعقة صغيرة، 1 غرام)
- 1/2 كوب (50 غرام) كاكاو بودرة
لغلاصاج الشوكولاتة:
- 250 غرام شوكولاتة بالحليب، مفرومة
- 60 غرام (حوالي 4 ملاعق كبيرة) زيت نباتي
- 80 غرام مكسرات محمصة ومطحونة (مثل اللوز أو الجوز)
الأدوات:
- قالب كيك (24-26 سم) مدهون بالزبدة أو مبطن بورق زبدة
- وعاءان للخلط
- مضرب كهربائي أو يدوي
- قدر صغير أو حمام مائي لتحضير الغلاصاج
طريقة التحضير
تحضير خليط الكيك:
- سخّني الفرن مسبقاً إلى 165 درجة مئوية، وادهني قالب كيك (24-26 سم) بالزبدة أو بطّنيه بورق زبدة.
- في وعاء كبير، اخفقي 4 بيضات، 1 كوب سكر، و1 ملعقة صغيرة فانيليا بالمضرب الكهربائي لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح الخليط فاتحاً وكريمياً.
- أضيفي 1/2 كوب حليب و3/4 كوب زبدة مذابة، واخفقي لمدة 1-2 دقيقة حتى يتجانس.
- أضيفي 2.25 كوب طحين منخول، 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر، ورشة ملح، وقلّبي برفق باستخدام ملعقة حتى يصبح الخليط ناعماً.
- قسّمي الخليط إلى قسمين متساويين في وعاءين منفصلين.
- في أحد الوعاءين، أضيفي 1/2 كوب كاكاو بودرة وقلّبي جيداً لتحصلي على خليط الشوكولاتة.
خبز الكيك:
- اسكبي خليط الفانيليا في القالب أولاً، ثم أضيفي خليط الشوكولاتة فوقه برفق. يمكنك تحريكهما قليلاً بملعقة لإنشاء تأثير رخامي (اختياري).
- اخبزي في منتصف الفرن لمدة 40-45 دقيقة أو حتى ينضج الكيك (اختبريه بعود خشبي يخرج نظيفاً).
- أخرجي الكيك واتركيه يبرد لمدة 15-20 دقيقة قبل إزالته من القالب.
تحضير غلاصاج الشوكولاتة:
- في قدر صغير أو حمام مائي، ذوّبي 250 غرام شوكولاتة بالحليب مع 60 غرام زيت نباتي على نار هادئة، مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط ناعماً ولامعاً.
- أضيفي 80 غرام مكسرات محمصة ومطحونة إلى الغلاصاج وقلبي جيداً.
التزيين والتقديم:
- اسكبي غلاصاج الشوكولاتة فوق الكيك البارد بالتساوي.
- اتركي الغلاصاج يتماسك لمدة 10-15 دقيقة، ثم قطّعي الكيك وقدّميه. صحة وهنا!
ملاحظات
- استخدمي زبدة مذابة وليست ساخنة لتجنب طهي البيض أثناء الخلط.
- يمكن استخدام شوكولاتة داكنة بدلاً من شوكولاتة الحليب لنكهة أقوى.
- خزّني الكيك في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين أو في الثلاجة لمدة 5 أيام.
- للحصول على كيك أكبر، استخدمي قالب أكبر (28 سم) وزيدي كمية الطحين إلى 2.5 كوب.
أسئلة متكررة
هل يمكن استخدام زيت بدلاً من الزبدة؟
نعم، استخدمي 3/4 كوب زيت نباتي بنفس النسب.
هل يمكن حذف الكاكاو؟
نعم، لتحصلي على كيك فانيليا فقط، استخدمي كامل الخليط بدون تقسيمه.
كم يمكن تخزين الكيك؟
يومان في درجة حرارة الغرفة أو 5 أيام في الثلاجة.
هل يمكن استخدام مكسرات أخرى؟
نعم، مثل الفستق أو البندق المحمص.
لماذا الكيك لم ينتفخ؟
تأكدي من خفق البيض جيداً واستخدام بيكنج باودر طازج.
هل يمكن تحضير الغلاصاج بدون زيت؟
نعم، لكن الزيت يعطي لمعاناً وقواماً ناعماً.
هل الوصفة مناسبة للأطفال؟
نعم، ومحببة لنكهتها الغنية بالشوكولاتة.
هل يمكن تحضير الكيك مسبقاً؟
نعم، حضّري الكيك والغلاصاج قبل يوم وخزّنيهما في الثلاجة.
