كيك الشوفان 🥮✨
كيك الشوفان الخفيف واللذيذ، مثالي للفطور أو وجبة خفيفة صحية! وصفة سهلة بمكونات بسيطة، غنية بالنكهة ومشبعة. جربوها مع زبدة الفول السوداني والمكسرات لتجربة لا تُقاوم!
كيك الشوفان: طعم رائع وصحي في آن واحد!
وصفة كيك الشوفان
المقادير (تكفي 6-8 أشخاص):
المكونات الجافة:
- 2 كوب (200 غرام) دقيق الشوفان (يمكن طحن الشوفان في المنزل)
- 1 ملعقة كبيرة (12 غرام) بيكنج باودر
- ¼ ملعقة صغيرة (1.5 غرام) بيكربونات الصوديوم
- 2 ملعقة كبيرة (20 غرام) نشا الذرة
المكونات السائلة:
- 4 بيضات (بدرجة حرارة الغرفة)
- ¾ كوب (180 مل) حليب قليل الدسم
- ¾ كوب (180 مل) زيت دوار الشمس
- ½ كوب (120 مل) عسل (يمكن زيادة الكمية حسب الذوق)
- 1 ملعقة كبيرة (15 غرام) زبدة الفول السوداني
- 1 ملعقة كبيرة (5 مل) فانيليا سائلة
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) ملح
للتزيين (اختياري):
- زبدة الفول السوداني
- جوز الهند المبشور
- مكسرات (مثل اللوز أو الجوز)
الأدوات:
- خلاط كهربائي أو يدوي
- وعاء خلط كبير
- قالب كيك (مستدير 22-24 سم أو مستطيل 20×30 سم)
- فرشاة لدهن القالب
- ورق زبدة (اختياري)
طريقة التحضير:
- سخّني الفرن مسبقاً على 180 درجة مئوية (وضع الحرارة من الأسفل).
- في وعاء كبير، اخلطي المكونات الجافة: 2 كوب دقيق الشوفان، 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر، ¼ ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم، و2 ملعقة كبيرة نشا. امزجيهم جيداً واتركيهم جانباً.
- في وعاء آخر أو خلاط، اخفقي المكونات السائلة: 4 بيضات، ¾ كوب حليب قليل الدسم، ¾ كوب زيت دوار الشمس، ½ كوب عسل، 1 ملعقة كبيرة زبدة الفول السوداني، 1 ملعقة كبيرة فانيليا، و1 ملعقة صغيرة ملح. اخفقي لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح الخليط متجانساً.
- أضيفي المكونات الجافة تدريجياً إلى المكونات السائلة مع الخفق المستمر حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس.
- ادهني قالب الكيك بالقليل من الزيت أو ضعي ورق زبدة، ثم اسكبي خليط الكيك في القالب.
- اخبزي الكيك في الفرن على الرف الأوسط لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى ينضج (اختبريه بعود خشبي يخرج نظيفاً). ابدئي بالحرارة من الأسفل، ثم انتقلي إلى الحرارة من الأعلى في الدقائق الأخيرة إذا لزم الأمر.
- اتركي الكيك يبرد لمدة 10 دقائق قبل إخراجه من القالب.
- (اختياري) زيّني الكيك بطبقة من زبدة الفول السوداني، جوز الهند المبشور، والمكسرات حسب الذوق.
- قطّعي الكيك وقدّميه. بالعافية!
ملاحظات:
- تأكدي أن البيض بدرجة حرارة الغرفة للحصول على قوام أفضل.
- يمكن استبدال زيت دوار الشمس بزيت نباتي آخر مثل زيت الذرة.
- إذا لم يتوفر دقيق الشوفان، اطحني الشوفان العادي في الخلاط حتى يصبح ناعماً.
- خزّني الكيك في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين أو في الثلاجة لمدة 5 أيام.
أسئلة متكررة
هل يمكن استخدام دقيق آخر بدلاً من الشوفان؟
نعم، لكن دقيق الشوفان يعطي ملمساً وقيمة غذائية مميزة. جربي دقيق القمح الكامل كبديل.
ماذا لو لم يتوفر عسل؟
استبدليه بسكر بني أو شراب القيقب بنفس الكمية.
هل يمكن تقليل كمية البيض؟
نعم، جربي 3 بيضات ولكن قد يصبح الكيك أقل هشاشة.
كم مدة تخزين الكيك؟
يومين في درجة حرارة الغرفة أو 5 أيام في الثلاجة.
لماذا لم يرتفع الكيك؟
ربما البيكنج باودر أو الصودا غير فعالين، أو لم يُخفق الخليط جيداً.
هل يمكن إضافة مكونات أخرى؟
نعم، أضيفي قطع الشوكولاتة، الزبيب، أو الفواكه المجففة.
هل الوصفة مناسبة للأطفال؟
نعم، وهي صحية ومشبعة بفضل الشوفان.
هل يمكن تحضير الخليط مسبقاً؟
نعم، حضّري الخليط وخزّنيه في الثلاجة لمدة يوم قبل الخبز.
