كيك التفاح 🍎
استمتعي بتحضير كيك التفاح، وصفة تركية رائعة بعجينة طرية مع التفاح، الجوز، والقرفة. مثالية لوقت الشاي أو الإفطار! شاركينا رأيك.
وصفة كيك التفاح (لـ6-8 أشخاص)
المقادير:
- 3 بيضات متوسطة الحجم
- 200 غرام سكر ناعم (1 كوب)
- 1 مغلف سكر فانيليا
- 200 مل زيت نباتي (1 كوب)
- 100 مل حليب (½ كوب)
- 60 غرام جوز مفروم خشن
- 4 تفاحات متوسطة
- 12 غرام بيكنج باودر (1 مغلف + 1 ملعقة صغيرة)
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 2 ملعقة كبيرة زبيب
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 300 غرام دقيق (حوالي 2.5 كوب + ملعقة كبيرة)
- سكر بودرة (للتزيين)
الأدوات اللازمة:
- قالب كيك دائري (28 سم)
- ورق زبدة
- مضرب كهربائي أو يدوي
- مصفاة للدقيق
- سكين لتقطيع التفاح
طريقة تحضير كيك التفاح:
- جهزي قالب كيك دائري (28 سم) بوضع ورق زبدة في القاع ودهن الأطراف بالزبدة.
- قطعي تفاحتين إلى مكعبات صغيرة، وامزجيها مع 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون لمنع التأكسد.
- قطعي التفاحتين المتبقيتين إلى نصفين، أزيلي البذور، وقطعيها إلى شرائح رقيقة. رشي عليها عصير ليمون لمنع الاسوداد.
- انقعي الزبيب في ماء ساخن لمدة 7-8 دقائق، ثم صفيه واتركيه جانباً.
- في وعاء، اخفقي البيض، السكر، وسكر الفانيليا بالمضرب الكهربائي على سرعة عالية لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمياً.
- أضيفي الزيت والحليب، واخفقي لفترة قصيرة.
- انخلي الدقيق، البيكنج باودر، والقرفة معاً، ثم أضيفيهم إلى الخليط وامزجي برفق باستخدام ملعقة.
- أضيفي مكعبات التفاح والجوز المفروم، وامزجي برفق.
- اسكبي الخليط في القالب، وسوي السطح. رتبي شرائح التفاح على الوجه بشكل دائري، اضغطي عليها برفق، ثم انثري الزبيب.
- اخبزي في فرن محمى مسبقاً على 175 درجة مئوية (وضع أعلى وأسفل) لمدة 40 دقيقة. تحققي من النضج باستخدام عود خشبي.
- اتركي الكيك يبرد قليلاً، ثم رشي سكر البودرة على الوجه وقدميه. بالعافية!
نصائح لنجاح الوصفة:
- استخدمي تفاح حامض مثل الغراني سميث لنكهة متوازنة.
- اخفقي البيض جيداً للحصول على قوام هش.
- لا تفرطي في خلط الدقيق لتجنب الكيك الثقيل.
- يمكن إضافة قليل من قشر الليمون لنكهة إضافية.
- قدميه مع آيس كريم الفانيليا أو كريمة مخفوقة لتجربة فاخرة.
الأسئلة الشائعة حول كيك التفاح
ما بديل التفاح؟
كمثرى أو خوخ، لكن التفاح يعطي النكهة المميزة.
هل يمكن استخدام دقيق آخر؟
دقيق القمح الكامل يعمل، لكن قد يكون الكيك أثقل.
ما بديل الزبيب؟
توت مجفف أو مكسرات إضافية.
System:
كيك التفاح بالقرفة والجوز 🍎
استمتعي بتحضير كيك التفاح بالقرفة والجوز، وصفة تركية عبقة تجمع بين نكهة التفاح، القرفة، والجوز. مثالية لوقت الشاي أو الإفطار! شاركينا رأيك.
وصفة كيك التفاح بالقرفة والجوز (لـ6-8 أشخاص)
المقادير:
- 3 بيضات متوسطة الحجم
- 200 غرام سكر ناعم (1 كوب)
- 1 مغلف سكر فانيليا
- 200 مل زيت نباتي (1 كوب)
- 100 مل حليب (½ كوب)
- 60 غرام جوز مفروم خشن
- 4 تفاحات متوسطة
- 12 غرام بيكنج باودر (1 مغلف + 1 ملعقة صغيرة)
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 2 ملعقة كبيرة زبيب
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 300 غرام دقيق (حوالي 2.5 كوب + ملعقة كبيرة)
- سكر بودرة (للتزيين)
الأدوات اللازمة:
- قالب كيك دائري (28 سم)
- ورق زبدة
- مضرب كهربائي أو يدوي
- مصفاة للدقيق
- سكين لتقطيع التفاح
طريقة تحضير كيك التفاح:
- جهزي قالب كيك دائري (28 سم) بوضع ورق زبدة في القاع ودهن الأطراف بالزبدة.
- قطعي تفاحتين إلى مكعبات صغيرة، وامزجيها مع 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون لمنع التأكسد.
- قطعي التفاحتين المتبقيتين إلى نصفين، أزيلي البذور، وقطعيها إلى شرائح رقيقة. رشي عليها عصير ليمون لمنع الاسوداد.
- انقعي الزبيب في ماء ساخن لمدة 7-8 دقائق، ثم صفيه واتركيه جانباً.
- في وعاء، اخفقي البيض، السكر، وسكر الفانيليا بالمضرب الكهربائي على سرعة عالية لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمياً.
- أضيفي الزيت والحليب، واخفقي لفترة قصيرة.
- انخلي الدقيق، البيكنج باودر، والقرفة معاً، ثم أضيفيهم إلى الخليط وامزجي برفق باستخدام ملعقة.
- أضيفي مكعبات التفاح والجوز المفروم، وامزجي برفق.
- اسكبي الخليط في القالب، وسوي السطح. رتبي شرائح التفاح على الوجه بشكل دائري، اضغطي عليها برفق، ثم انثري الزبيب.
- اخبزي في فرن محمى مسبقاً على 175 درجة مئوية (وضع أعلى وأسفل) لمدة 40 دقيقة. تحققي من النضج باستخدام عود خشبي.
- اتركي الكيك يبرد قليلاً، ثم رشي سكر البودرة على الوجه وقدميه. بالعافية!
نصائح لنجاح الوصفة:
- استخدمي تفاح حامض مثل الغراني سميث لنكهة متوازنة.
- اخفقي البيض جيداً للحصول على قوام هش.
- لا تفرطي في خلط الدقيق لتجنب الكيك الثقيل.
- يمكن إضافة قليل من قشر الليمون لنكهة إضافية.
- قدميه مع آيس كريم الفانيليا أو كريمة مخفوقة لتجربة فاخرة.
الأسئلة الشائعة حول كيك التفاح
ما بديل التفاح؟
كمثرى أو خوخ، لكن التفاح يعطي النكهة المميزة.
هل يمكن استخدام دقيق آخر؟
دقيق القمح الكامل يعمل، لكن قد يكون الكيك أثقل.
ما بديل الزبيب؟
توت مجفف أو مكسرات إضافية.
هل يمكن تحضيره مسبقاً؟
نعم، يمكن تحضير الكيك وتخزينه في الثلاجة لمدة 2-3 أيام.
كيف أحافظ على طراوة الكيك؟
خزنيه في وعاء محكم أو مغلف بإحكام.
كم مدة التخزين؟
في الثلاجة لمدة 3-4 أيام، أو جمّديه لمدة شهر.
