كيكة الغيمة: حلوى باردة سهلة بدون فرن 😍🍰
استمتعي بتحضير كيكة الغيمة، وصفة حلوى باردة بسيطة وسهلة للغاية، حتى طفلة بعمر 10 سنوات يمكنها تحضيرها! تجمع بين طبقات البسكوت المقرمش، الكريمة الناعمة كالغيمة، وصوص الشوكولاتة الغني. مثالية للمناسبات أو الحلوى العائلية. جربيها وشاركينا رأيك!
وصفة كيكة الغيمة
المقادير (تكفي 6-8 أشخاص):
طبقة البسكوت:
- 200-250 غرام بسكوت سادة (أي نوع متوفر)
- 1 كوب (240 مل) ماء ساخن + 1 ملعقة صغيرة نسكافيه (أو حليب فقط إذا لم تفضلي القهوة)
طبقة الكريمة:
- 1 لتر (4 أكواب) حليب كامل الدسم
- 1 كوب (200 غرام) سكر (أو حسب الرغبة)
- 3 ملاعق كبيرة (30 غرام) نشا
- 3 ملاعق كبيرة (30 غرام) طحين
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) فانيليا (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة (15 غرام) زبدة
- 2 ظرف (160 غرام) كريم شانتيه (كريمة بودرة للحلويات)
صوص الشوكولاتة:
- ½ كوب (75 غرام) شوكولاتة خام (أي نوع تفضلينه)
- ½ كوب (120 مل) كريمة خفق سائلة
الأدوات اللازمة:
- قدر متوسط لتحضير الكريمة
- صينية زجاجية (بايركس، مقاس 28 سم أو أكبر)
- مضرب يدوي أو كهربائي
- وعاء صغير لخلط النسكافيه أو الحليب
- وعاء لتحضير صوص الشوكولاتة
طريقة تحضير كيكة الغيمة:
تحضير طبقة الكريمة:
- في قدر، امزجي 1 لتر حليب، 1 كوب سكر، 3 ملاعق كبيرة نشا، 3 ملاعق كبيرة طحين، و1 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري) على البارد. قلّبي جيداً لتجنب التكتلات.
- ضعي القدر على نار متوسطة، واستمري بالتحريك حتى يصبح الخليط كثيفاً (حوالي 5-7 دقائق).
- أضيفي 1 ملعقة كبيرة زبدة، قلّبي حتى تذوب، ثم ارفعي القدر عن النار.
- اتركي الخليط يبرد تماماً في درجة حرارة الغرفة (حوالي 15-20 دقيقة)، مع التحريك من حين لآخر.
- أضيفي 2 ظرف كريم شانتيه (160 غرام) إلى الخليط المبرد، واخفقي بالمضرب حتى يصبح ناعماً وخفيفاً.
تحضير طبقة البسكوت:
- في وعاء، امزجي 1 كوب ماء ساخن مع 1 ملعقة صغيرة نسكافيه (أو استخدمي حليب فقط).
- اغمسي قطع البسكوت بسرعة في خليط النسكافيه أو الحليب (لا تتركيها تنقع كثيراً)، ثم رتبيها في قاع صينية زجاجية (مقاس 28 سم أو أكبر).
تجميع الكيكة:
- اسكبي طبقة من خليط الكريمة فوق البسكوت، ووزّعيها بالتساوي.
- أضيفي طبقة أخرى من البسكوت المغمس، ثم طبقة أخرى من الكريمة. كرري العملية حسب ارتفاع الصينية.
تحضير صوص الشوكولاتة:
- سخّني ½ كوب كريمة خفق حتى تقترب من الغليان.
- اسكبي الكريمة الساخنة فوق ½ كوب شوكولاتة خام، وقلّبي حتى تذوب وتحصلي على صوص ناعم.
- اسكبي صوص الشوكولاتة فوق الطبقة الأخيرة من الكريمة.
التبريد والتقديم:
- ضعي الكيكة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى تتماسك.
- قدّمي كيكة الغيمة باردة. بالعافية!
نصائح لنجاح الوصفة:
- تأكدي من تبريد خليط الكريمة تماماً قبل إضافة كريم شانتيه للحصول على قوام خفيف ومنتفخ.
- اغمسي البسكوت بسرعة في خليط النسكافيه أو الحليب لتجنب تفككه.
- استخدمي صينية كبيرة (28 سم أو أكثر) إذا كنتِ تفضلين طبقات أقل سماكة.
- يمكنك تزيين الكيكة بكاكاو بودرة، مكسرات، أو قطع فواكه حسب الرغبة.
- خزّني الكيكة في الثلاجة لمدة 2-3 أيام في وعاء محكم.
الأسئلة الشائعة حول كيكة الغيمة
هل يمكن استخدام حليب قليل الدسم؟
نعم، لكن الحليب كامل الدسم يعطي قواماً أكثر كريمية.
ماذا لو لم يتوفر كريم شانتيه؟
استبدليه بكريمة خفق مخفوقة مع قليل من السكر البودرة.
هل يمكن تحضير الكيكة بدون نسكافيه؟
نعم، استخدمي حليب فقط أو عصير فواكه خفيف لتغميس البسكوت.
كيف أجعل الكيكة أقل حلاوة؟
قلّلي كمية السكر في الكريمة أو استخدمي شوكولاتة داكنة للصوص.
هل يمكن إضافة مكونات أخرى؟
نعم، جربي إضافة طبقة من الكراميل، الفواكه الطازجة، أو المكسرات المطحونة.
كم مدة التخزين؟
تُحفظ الكيكة في الثلاجة لمدة 2-3 أيام في وعاء محكم.
