كيكة الزعتر والزيتون الملحية: وصفة خفيفة وشهية 🥖
استمتعي بتحضير كيكة الزعتر والزيتون الملحية، وصفة لذيذة وسهلة التحضير تجمع بين نكهة الزعتر الأخضر، الزيتون، والجبنة البيضاء. هذه الكيكة مثالية للفطور، وجبة خفيفة، أو المناسبات. جربيها الآن وشاركينا رأيك!
وصفة كيكة الزعتر والزيتون الملحية
المقادير (تكفي لقالب متوسط):
- ٢.٥ كوب (٣١٢ غرام) طحين أبيض متعدد الاستخدامات
- ٣ ملاعق صغيرة (١٢ غرام) بيكنج باودر
- ١/٤ ملعقة صغيرة (١ غرام) ملح
- ١/٤ ملعقة صغيرة (١ غرام) بيكنج صودا
- ١ ملعقة كبيرة (٥ غرام) أوريجانو مجفف
- ١ ملعقة كبيرة (٥ غرام) حبة البركة
- ١ ملعقة كبيرة (٥ غرام) سمسم محمص
- ١ ملعقة كبيرة (٥ غرام) زعتر مجفف
- ٤ بيضات
- ١ ملعقة كبيرة (١٥ مل) خل أبيض
- ١/٤ كوب (٦٠ مل) زيت نباتي
- ١ كوب (٢٥٠ مل) حليب دافئ
- ١ كوب (١٥٠ غرام) زيتون شرائح (منزوع النوى)
- ١ كوب (٥٠ غرام) زعتر أخضر طازج (مفروم)
- ١ كوب (١٥٠ غرام) جبنة بيضاء (مفتتة أو مبشورة)
الأدوات اللازمة:
- وعاء كبير لخلط المكونات
- مضرب يدوي أو كهربائي
- قالب كيك (مستطيل أو دائري، مدهون بالزبدة)
- فرن
- ورق زبدة (اختياري)
طريقة تحضير كيكة الزعتر والزيتون الملحية:
- سخّني الفرن مسبقاً على ١٨٠ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت).
- في وعاء كبير، امزجي المكونات الجافة: ٢.٥ كوب طحين، ٣ ملاعق صغيرة بيكنج باودر، ١/٤ ملعقة صغيرة ملح، ١/٤ ملعقة صغيرة بيكنج صودا، ١ ملعقة كبيرة أوريجانو، ١ ملعقة كبيرة حبة البركة، ١ ملعقة كبيرة سمسم محمص، و١ ملعقة كبيرة زعتر مجفف. قلّبي جيداً واتركي الخليط جانباً.
- في وعاء آخر، اخفقي ٤ بيضات مع ١ ملعقة كبيرة خل باستخدام مضرب يدوي أو كهربائي.
- أضيفي ١/٤ كوب زيت نباتي تدريجياً مع الاستمرار بالخفق، ثم أضيفي ١ كوب حليب دافئ واخلطي جيداً.
- ابدئي بإضافة خليط الطحين تدريجياً إلى خليط البيض مع التحريك المستمر حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي ١ كوب زيتون شرائح، ١ كوب زعتر أخضر مفروم، و١ كوب جبنة بيضاء مفتتة، ثم قلّبي بلطف حتى تتوزع المكونات بالتساوي.
- اسكبي الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة (أو مغطى بورق زبدة).
- اخبزي الكيكة في الفرن المسخن مسبقاً على ١٨٠ درجة مئوية لمدة ٣٥-٤٠ دقيقة، أو حتى يصبح وجهها ذهبياً وينضج الخليط (اختبري النضج باستخدام عود خشبي).
- أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل التقطيع.
التقديم:
- قدّمي كيكة الزعتر والزيتون الملحية دافئة أو باردة مع كوب شاي أو قهوة. مثالية كفطور أو سناك! بالعافية!
نصائح لنجاح الوصفة:
- استخدمي زيتون منزوع النوى ومصفى جيداً لتجنب الرطوبة الزائدة في الكيكة.
- يمكنك استبدال الجبنة البيضاء بجبنة فيتا أو جبنة شيدر لنكهة مختلفة.
- إذا كنتِ تفضلين نكهة أقوى، أضيفي المزيد من الزعتر الأخضر أو الأوريجانو.
- خزّني الكيكة في وعاء محكم في الثلاجة لمدة ٣-٤ أيام، أو جمّديها لمدة تصل إلى شهر.
- للحصول على وجه ذهبي لامع، ادهني سطح الكيكة بقليل من الزبدة أو زيت الزيتون قبل الخبز.
الأسئلة الشائعة حول كيكة الزعتر والزيتون الملحية
هل يمكن استخدام زعتر مجفف بدلاً من الزعتر الأخضر؟
نعم، لكن الزعتر الأخضر يعطي نكهة طازجة أكثر. إذا استخدمتِ المجفف، قللي الكمية إلى النصف.
ماذا لو لم يتوفر بيكنج صودا؟
يمكنك الاكتفاء بالبيكنج باودر، لكن البيكنج صودا يساعد في تحسين القوام.
هل يمكن تقليل كمية الزيت؟
نعم، لكن الزيت يحافظ على رطوبة الكيكة. جربي تقليله إلى ٣ ملاعق كبيرة.
لماذا كانت الكيكة كثيفة؟
تأكدي من عدم الإفراط في الخفق بعد إضافة الطحين، واستخدمي بيكنج باودر طازج.
هل يمكن إضافة مكونات أخرى؟
نعم، جربي إضافة طماطم مجففة، فلفل أخضر، أو مكسرات لتنويع النكهة.
كم مدة التخزين؟
تُحفظ الكيكة في الثلاجة لمدة ٣-٤ أيام أو في الفريزر لمدة شهر.
