كيكة التوت مع صوص التوت: نكهة الصيف المنعشة
استمتعوا بكيكة التوت الرقيقة المحشوة بحبات التوت الطازجة ومغطاة بصوص التوت اللذيذ بنكهة البرتقال. هذه الوصفة سهلة بمكونات بسيطة متوفرة في كل بيت، مثالية للمناسبات أو الحلوى العائلية!
كيكة التوت: حلوى شهية تحتفي بموسم التوت!
المقادير (لـ8-10 حصص)
للكيك:
- 4 بيضات
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) فانيليا
- 1 كوب (200 غرام) سكر ناعم
- 1 كوب (240 مل) لبن (زبادي)
- 1 كوب (240 مل) زيت نباتي
- 1 كوب (150 غرام) توت طازج أو مجمد
- 1 ملعقة كبيرة (8 غرام) طحين (للتغليف التوت)
- 3 أكواب (360 غرام) طحين منخول
- 1 ملعقة كبيرة (15 غرام) بيكنج باودر
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) برش برتقال (اختياري)
لصوص التوت:
- 1 كوب (150 غرام) توت طازج أو مجمد
- 1.25 كوب (250 غرام) سكر ناعم
- 1/4 كوب (60 مل) عصير برتقال طازج
- 1/2 كوب (120 مل) ماء
الأدوات:
- قالب كيك (22-24 سم) مدهون بالزيت
- وعاء خلط
- مضرب كهربائي أو يدوي
- قدر صغير لتحضير الصوص
- مصفاة (اختياري لتصفية الصوص)
طريقة التحضير
تحضير الكيك:
- سخّني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية، وادهني قالب كيك (22-24 سم) بقليل من الزيت أو رشيه بالطحين.
- في وعاء كبير، اخفقي 4 بيضات، 1 كوب سكر، و1 ملعقة صغيرة فانيليا بالمضرب الكهربائي لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح الخليط فومياً وفاتح اللون.
- أضيفي 1 كوب لبن و1 كوب زيت نباتي، واخفقي لمدة 1-2 دقيقة حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي 3 أكواب طحين منخول، 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر، و1 ملعقة صغيرة برش برتقال (اختياري)، وقلّبي برفق باستخدام ملعقة حتى يصبح الخليط سميكاً ومتجانساً.
- في وعاء صغير، امزجي 1 كوب توت مع 1 ملعقة كبيرة طحين (لتجنب غوص التوت في القاع)، ثم أضيفيه إلى خليط الكيك وقلبيه برفق.
- اسكبي الخليط في القالب، واخبزيه في منتصف الفرن لمدة 40-45 دقيقة أو حتى ينضج (اختبريه بعود خشبي يخرج نظيفاً).
- أخرجي الكيك واتركيه يبرد لمدة 15-20 دقيقة قبل إزالته من القالب.
تحضير صوص التوت:
- في قدر صغير، امزجي 1 كوب توت، 1.25 كوب سكر، 1/4 كوب عصير برتقال، و1/2 كوب ماء.
- اطهي المزيج على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق مع التحريك المتقطع حتى يذوب السكر ويصبح الصوص سميكاً.
- صفّي الصوص (اختياري) للحصول على قوام ناعم، واتركيه يبرد قليلاً.
التقديم:
- اسكبي صوص التوت فوق الكيك البارد، أو قدميه على الجانب. صحة وهنا!
ملاحظات
- تغليف التوت بالطحين يمنعه من الغوص في قاع الكيك.
- يمكن استخدام توت مجمد إذا لم يكن الطازج متوفراً، لكن أذيبيه أولاً.
- خزّني الكيك في الثلاجة لمدة 3-4 أيام مغطى، والصوص لمدة أسبوع.
- برش البرتقال اختياري لكنه يضيف نكهة منعشة.
أسئلة متكررة
هل يمكن استخدام توت أزرق أو فراولة؟
نعم، أي نوع توت يعمل بنفس الكمية.
هل يمكن تقليل السكر في الكيك؟
نعم، قلّلي إلى 3/4 كوب لكن القوام قد يتغير قليلاً.
كم يمكن تخزين الكيك؟
3-4 أيام في الثلاجة مغطى.
هل يمكن تحضير الصوص بدون عصير البرتقال؟
نعم، استخدمي ماء إضافي أو عصير ليمون.
لماذا الكيك لم ينتفخ؟
تأكدي من خفق البيض جيداً واستخدام بيكنج باودر طازج.
هل يمكن استخدام زبادي يوناني؟
نعم، يعطي قواماً أكثر كثافة ونكهة غنية.
هل الوصفة مناسبة للأطفال؟
نعم، ومحببة لنكهتها الفاكهية.
هل يمكن تحضير الكيك مسبقاً؟
نعم، حضّري الكيك والصوص قبل يوم وخزّنيهما في الثلاجة.
