كوكيز الفول السوداني 🥜🍪
جربي كوكيز الفول السوداني الطرية من الداخل ومقرمشة من الحواف! نكهة زبدة الفول السوداني الغنية، سهلة التحضير، جاهزة في 20 دقيقة. مثالية مع كوب حليب أو قهوة. شاركينا رأيك.
وصفة كوكيز الفول السوداني (18-20 قطعة كبيرة)
المقادير:
- 226 غرام زبدة غير مملحة (بدرجة حرارة الغرفة)
- 1 كوب زبدة فول سوداني كريمية (غير محلاة)
- 1⅓ كوب سكر بني رطب (مضغوط)
- ½ كوب سكر أبيض
- 2 بيضة (بدرجة حرارة الغرفة)
- 1 ملعقة كبيرة فانيلا سائلة
- 2¼ كوب دقيق متعدد الاستخدام
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
- 1 ملعقة صغيرة ملح بحري
الأدوات اللازمة:
- خلاط كهربائي أو عجانة
- صينية خبز مبطنة بورق زبدة
- سكوب آيس كريم (للكرات المتساوية)
- فرن
طريقة تحضير كوكيز الفول السوداني:
- تحضير الزبدة والسكر: في وعاء العجانة، اخفقي الزبدة الطرية مع السكر البني والأبيض لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح الخليط كريمياً وفاتح اللون.
- إضافة المكونات الرطبة: أضيفي زبدة الفول السوداني، البيض، والفانيلا. اخفقي جيداً حتى تمتزج المكونات.
- إضافة المكونات الجافة: في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق، البيكنج باودر، بيكربونات الصوديوم، والملح. أضيفي الخليط الجاف تدريجياً إلى الخليط الرطب، واخلطي فقط حتى يختفي الدقيق (لا تعجني كثيراً).
- تشكيل الكوكيز: سخني الفرن مسبقاً على 180 درجة مئوية. استخدمي سكوب آيس كريم كبير لتشكيل كرات العجين. رصيها في صينية مبطنة بمسافات 5-7 سم بين كل كرة (ستنفرد أثناء الخبز).
- الخبز: اخبزي لمدة 9 دقائق بالضبط. ستبدو الكوكيز غير ناضجة قليلاً عند الإخراج، لكنها ستكمل نضجها أثناء التبريد. اتركيها في الصينية 5 دقائق، ثم انقليها إلى رف تبريد.
- قدّميها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة. بالعافية!
نصائح لنجاح الوصفة:
- استخدمي زبدة فول سوداني كريمية غير محلاة لتحكم أفضل في الحلاوة.
- لا تُفرطي في الخفق بعد إضافة الدقيق لتبقى الكوكيز طرية.
- إذا أردتِ كوكيز أكثر قرمشة، اخبزي 10-11 دقيقة.
- يمكن إضافة قطع شوكولاتة أو مكسرات لتنويع.
- احفظي العجين في الثلاجة لليلة لنكهة أعمق.
الأسئلة الشائعة حول كوكيز الفول السوداني
كيف أعرف أن الزبدة جاهزة؟
اضغطي عليها بإصبعك؛ إذا تركت أثراً بسهولة، فهي جاهزة.
هل يمكن استخدام زبدة فول سوداني مقرمشة؟
نعم، لكن الكوكيز ستكون أكثر قرمشة وملمساً.
ماذا أفعل إذا لم يكن لدي عجانة؟
استخدمي ملعقة خشبية أو مضرب يدوي، لكن اخفقي الزبدة والسكر جيداً.
كيف أحصل على كوكيز متساوية الحجم؟
استخدمي سكوب آيس كريم أو ميزان لتقسيم العجين (50 غرام لكل كرة).
كم مدة التخزين؟
في علبة محكمة لمدة أسبوع في درجة حرارة الغرفة، أو شهر في الفريزر (غير مخبوزة).
هل يمكن تجميد العجين؟
نعم، شكلي الكرات وجمّديها، اخبزيها مباشرة من الفريزر مع زيادة دقيقة.
