كورات البسكويت بالشوكولاتة وجوز الهند: حلويات العيد الفاخرة
جربوا وصفتين سهلتين وفاخرتين لتحلية العيد! كورات البسكويت بالشوكولاتة الغنية بنكهة القهوة، وكورات جوز الهند الطرية المحشوة بالمكسرات. بدون فرن وبمكونات بسيطة، مثالية لكل المناسبات، وطعمها لا يُقاوم!
كورات الشوكولاتة وجوز الهند: ضيافة أنيقة في دقائق!
المقادير
لكورات البسكويت بالشوكولاتة (حوالي 20-25 كرة):
- 350 غرام بسكويت سادة (أي نوع، مفضل بسكويت الشاي)
- 200 غرام كريمة شوكولاتة (مثل نوتيلا)
- 1 ملعقة كبيرة (20 غرام) قشطة
- 2 ملعقة كبيرة (10 غرام) قهوة سريعة التحضير أو إسبريسو
- ¼ كوب (30 غرام) لوز أو جوز محمص ومطحون (اختياري)
البديل لكورات البسكويت:
- 350 غرام بسكويت سادة
- ¼ كوب (25 غرام) كاكاو بودرة
- ¼ كوب (30 غرام) سكر بودرة
- 1 علبة (170 غرام) قشطة
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) فانيليا
- حليب سائل (حوالي ¼ كوب أو 60 مل، يُضاف تدريجياً حسب الحاجة)
للتغطية (الشوكولاتة):
- 200 غرام شوكولاتة خام بلجيكية (داكنة أو بالحليب)
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 مل) زيت نباتي
- ¼ كوب (30 غرام) بندق محمص ومطحون خشن
لكورات جوز الهند (حوالي 15-20 كرة):
- 2 ملعقة كبيرة (30 غرام) زبدة
- 1 كوب (240 مل) حليب جوز الهند (أو حليب عادي)
- ¾ كوب (150 غرام) سكر (أو حسب الرغبة)
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) فانيليا
- 2 كوب (200 غرام) جوز هند مبروش ناعم
- ¼ كوب (25 غرام) جوز هند مبروش ناعم (للتغطية)
- ¼ كوب (30 غرام) مكسرات (لوز أو فستق) للحشو (اختياري)
الأدوات:
- محضرة طعام أو مطحنة يدوية
- مقلاة صغيرة
- وعاء مقاوم للحرارة (لحمام مائي)
- صينية مغطاة بورق زبدة
- ملعقة خشبية
طريقة التحضير
تحضير كورات البسكويت بالشوكولاتة (الوصفة الأساسية):
- في محضرة طعام، اطحني 350 غرام بسكويت سادة حتى يصبح ناعماً. (اختياري: أضيفي ¼ كوب مكسرات محمصة ومطحونة).
- في وعاء كبير، اخلطي البسكويت المطحون مع 200 غرام كريمة شوكولاتة، 1 ملعقة كبيرة قشطة، و2 ملعقة كبيرة قهوة سريعة التحضير. اعجني حتى تتكون عجينة متماسكة.
- شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة (حوالي 20-25 غرام لكل كرة). ضعيها في صينية وبرديها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
تحضير كورات البسكويت (الوصفة البديلة):
- اطحني 350 غرام بسكويت سادة. في وعاء، اخلطيه مع ¼ كوب كاكاو بودرة، ¼ كوب سكر بودرة، 1 علبة قشطة، و1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- أضيفي حليب سائل تدريجياً (حوالي ¼ كوب) مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
- شكّلي كرات صغيرة، وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
تغطية كورات البسكويت:
- في وعاء مقاوم للحرارة فوق حمام مائي، ذوّبي 200 غرام شوكولاتة خام بلجيكية مع ½ ملعقة صغيرة زيت نباتي حتى تصبح ناعمة.
- اغمسي كل كرة بسكويت في الشوكولاتة المذوبة، ثم رشّيها بـ¼ كوب بندق مطحون خشن. ضعي الكرات على صينية مغطاة بورق زبدة.
- بردي الكرات في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك الشوكولاتة.
تحضير كورات جوز الهند:
- في مقلاة على نار متوسطة، ذوّبي 2 ملعقة كبيرة زبدة. أضيفي 1 كوب حليب جوز الهند (أو حليب عادي)، ¾ كوب سكر، 1 ملعقة صغيرة فانيليا، و2 كوب جوز هند مبروش ناعم.
- قلبي المزيج لمدة 5-7 دقائق حتى يتماسك ويصبح سهل التشكيل. اتركيه يبرد قليلاً (10 دقائق).
- شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة (حوالي 15-20 غرام لكل كرة). إذا أردتِ، احشي كل كرة بحبة لوز أو فستق.
- اغمسي الكرات في ¼ كوب جوز هند مبروش ناعم. ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
التقديم:
- رصّي كورات البسكويت وجوز الهند في طبق تقديم. قدّميها باردة مع القهوة أو الشاي. صحة وهنا!
ملاحظات
- لكورات البسكويت، اضبطي كمية الحليب في الوصفة البديلة لتحصلي على عجينة متماسكة غير لزجة.
- استخدمي شوكولاتة خام عالية الجودة لتغطية كورات البسكويت لنكهة أفضل.
- خزّني الكورات في علبة محكمة في الثلاجة لمدة أسبوع، أو جمّديها لمدة شهر.
- يمكن تخطي الحشوة في كورات جوز الهند إذا لم تتوفر المكسرات.
أسئلة متكررة
هل يمكن استخدام بسكويت بالشوكولاتة بدلاً من السادة؟
نعم، لكن قد يصبح الطعم أحلى.
هل يمكن حذف القهوة من كورات البسكويت؟
نعم، لكنها تعزز نكهة الشوكولاتة.
كم يمكن تخزين الكورات؟
أسبوع في الثلاجة أو شهر في الفريزر.
هل يمكن تحضير كورات جوز الهند بدون زبدة؟
نعم، استخدمي زيت جوز الهند لكن الزبدة أغنى.
هل يمكن استخدام شوكولاتة عادية بدلاً من الخام؟
نعم، لكن الخام تعطي نتيجة أفضل.
هل الوصفة مناسبة للأطفال؟
نعم، تجنبي القهوة إذا لزم الأمر.
لماذا تصبح الكورات لزجة؟
قللي الحليب أو القشطة وبرديها جيداً.
هل يمكن تحضير العجينة مسبقاً؟
نعم، خزّنيها في الثلاجة ليوم.
