كفتة لحمة بالخضار
استمتعوا بطبق كفتة اللحمة بالخضار، وصفة شهية تجمع بين نكهة اللحم المفروم المتبل والخضروات الطازجة في صوص طماطم غني! هذا الطبق سهل التحضير ومثالي لوجبة عائلية مشبعة، يقدم مع الأرز بطريقة أنيقة تجعل التقديم مميزاً. جربوها لتجربة طعم لا يُقاوم!
طبق سيجعل الجميع يطلب المزيد، جاهز في خطوات بسيطة!
المقادير
مقادير الكفتة:
- ¼ كيلو لحم مفروم
- 1 بصلة (مقطعة مكعبات)
- 1 طماطس (اللب فقط، بدون بذور)
- كزبرة مفرومة (حسب الرغبة)
- ملح (حسب الرغبة)
- فلفل أسود (حسب الرغبة)
- بهارات لحمة (حسب الرغبة)
- 1 ملعقة كبيرة زبدة (للقلي)
- 1 ملعقة كبيرة زيت (للقلي)
مقادير الصوص:
- 1 بصلة (مفرومة ناعماً)
- ½ كيلو عصير طماطم
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- رشة سكر
- ملح (حسب الرغبة)
- فلفل أسود (حسب الرغبة)
- جزر (مقطع مكعبات صغيرة)
- بسلة (بازلاء)
- 1 بطاطس (مقطعة مكعبات صغيرة)
- فلفل حار (حسب الرغبة)
لتحضير الأرز:
- 1 كوب أرز
- شعيرية (حسب الرغبة)
- 1 ملعقة كبيرة سمنة
- ملح (حسب الرغبة)
- ماء ساخن (حسب الحاجة)
طريقة التحضير
تحضير الكفتة بالخضار:
- في الكبة، ضعي البصلة المقطعة مكعبات، لب الطماطس (بدون البذور)، الكزبرة المفرومة، رشة ملح، فلفل أسود، وبهارات اللحمة.
- أضيفي ¼ كيلو لحم مفروم واخلطي المكونات في الكبة حتى تتجانس وتصبح ناعمة.
- شكلي الخليط إلى كرات صغيرة (كفتة) وضعيها جانباً.
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني ملعقة زبدة وملعقة زيت، ثم اقلي كرات الكفتة حتى تتحمر وتأخذ لوناً ذهبياً. انقليها إلى طبق جانباً.
- في نفس المقلاة، أضيفي البصلة المفرومة ناعماً وقليها حتى تذبل.
- أضيفي 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم وقلبي، ثم أضيفي ½ كيلو عصير طماطم (مخلوط جيداً).
- أضيفي رشة سكر، ملح، فلفل أسود، والقليل من الماء، وقلبي المكونات.
- أضيفي الجزر والبسلة، واتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- أضيفي البطاطس المقطعة مكعبات، وإذا لزم الأمر أضيفي القليل من الماء. أضيفي الفلفل الحار (اختياري).
- اتركي الخضار تطهى حتى تنضج (حوالي 10-15 دقيقة أخرى).
- أعيدي كرات الكفتة إلى المقلاة، وقلبي برفق. اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق حتى تتجانس النكهات.
تحضير الأرز:
- في قدر على نار متوسطة، ذوبي ملعقة سمنة واقلي الشعيرية حتى تتحمر.
- أضيفي كوب الأرز، قلبي جيداً، ثم أضيفي رشة ملح والماء الساخن (حوالي 1.5-2 كوب ماء حسب نوع الأرز).
- اتركي الأرز يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر. اطهي حتى ينضج الأرز (حوالي 15-20 دقيقة).
التقديم:
- في طبق تقديم، ضعي وعاء صغير مقلوب في منتصف وعاء كبير.
- وزعي الأرز حول الوعاء الصغير واضغطيه برفق لتشكيله.
- ارفعي الوعاء الصغير بحذر، ثم ضعي خليط الكفتة بالخضار في المنتصف.
- قدمي الطبق ساخناً. صحة وهنا!
أسئلة متكررة
هل يمكن استخدام لحم غير مفروم؟
اللحم المفروم مثالي لتشكيل الكفتة، لكن يمكن استخدام قطع لحم صغيرة مع تعديل وقت الطهي.
هل يمكن تحضير الصوص بدون خضار؟
نعم، لكن الخضار تضيف نكهة وقيمة غذائية. يمكنك تقليل أنواع الخضار أو تخطيها حسب الرغبة.
كيف أحافظ على شكل الكفتة أثناء القلي؟
تأكدي من خلط اللحم جيداً في الكبة ليصبح متماسكاً، وبردي الكرات قليلاً قبل القلي للحفاظ على شكلها.
كم من الوقت يمكن تخزين الطبق؟
يمكن تخزين الكفتة بالخضار في الثلاجة لمدة 2-3 أيام في وعاء محكم. يمكن إعادة تسخينها على نار هادئة.
