كريب محشو بالدجاج 🥞
استمتعي بتحضير كريب محشو بالدجاج مع صوص البشاميل الكريمي ونكهات الفلفل والبهارات. طبق شهي ومثالي لوجبة عائلية مميزة! شاركينا رأيك.
وصفة الكريب المحشو بالدجاج (لـ6-8 أشخاص)
المقادير:
لعجينة الكريب:
- 6 بيضات
- 750 مل حليب
- 300 غرام دقيق متعدد الاستخدامات
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
للحشوة:
- زيت نباتي (للقلي)
- صدر دجاج (مقطع إلى شرائح أو مكعبات)
- 1 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة)
- 3 حبات فلفل رومي (مفرومة)
- 2 ملعقة كبيرة بابريكا
- 2 ملعقة كبيرة إكليل الجبل (روزماري) مطحون
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة كركم
- 2 ملعقة كبيرة حريصة (هريسة)
لصوص البشاميل:
- 70 غرام زبدة
- 70 غرام دقيق
- 600 مل حليب
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- جبن موزاريلا (للتزيين)
الأدوات اللازمة:
- مقلاة غير لاصقة للكريب
- قدر لتحضير البشاميل
- مقلاة للحشوة
- صينية فرن
- خلاط يدوي أو مضرب للكريب
طريقة تحضير الكريب المحشو بالدجاج:
- تحضير عجينة الكريب: في وعاء، اخفقي البيض، الحليب، الدقيق، الملح، والفلفل الأسود حتى يصبح الخليط ناعماً. اتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ادهنيها بقليل من الزيت، واسكبي مقدار مغرفة من خليط الكريب. وزعي الخليط لتشكيل دائرة رقيقة. اطهي كل جانب لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح ذهبياً. كرري العملية حتى تنتهي الكمية.
- تحضير الحشوة: في مقلاة، سخني الزيت النباتي، أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. أضيفي الدجاج واطهيه حتى ينضج. أضيفي الفلفل الرومي، البابريكا، إكليل الجبل، الفلفل الأسود، الملح، الكركم، والحريصة. قلبي جيداً حتى تمتزج النكهات، ثم اتركيها تبرد قليلاً.
- تحضير صوص البشاميل: في قدر، أذيبي الزبدة على نار متوسطة، أضيفي الدقيق وقلبي لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح ذهبياً. أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات. أضيفي الملح والفلفل الأسود، واستمري في التحريك حتى يصبح الصوص كثيفاً.
- تجميع الكريب: ضعي ملعقة من الحشوة في وسط كل كريب، اطويه على شكل رول أو مثلث. رتبي الكريب في صينية فرن.
- اسكبي صوص البشاميل فوق الكريب، ورشي جبن الموزاريلا على الوجه.
- اخبزي في فرن محمى مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يذوب الجبن ويصبح ذهبياً.
- قدميه ساخناً مع سلطة خضراء. بالعافية!
نصائح لنجاح الوصفة:
- تأكدي أن خليط الكريب خالٍ من التكتلات للحصول على قوام ناعم.
- استخدمي مقلاة غير لاصقة لتسهيل قلب الكريب.
- يمكن تقليل كمية الحريصة إذا كنتِ تفضلين نكهة أقل حدة.
- أضيفي خضروات إضافية مثل الفطر أو الكوسا للحشوة حسب الرغبة.
- قدميه مع صوص الزبادي أو الطحينة لنكهة إضافية.
الأسئلة الشائعة حول الكريب المحشو بالدجاج
ما بديل الحريصة؟
صلصة حارة أو معجون طماطم مع قليل من الفلفل الحار.
هل يمكن استخدام دقيق آخر؟
دقيق القمح الكامل يعمل، لكن الكريب قد يكون أقل نعومة.
ما بديل جبن الموزاريلا؟
جبن شيدر أو أي جبن يذوب بسهولة.
هل يمكن تحضير الكريب مسبقاً؟
نعم، حضري الكريب والحشوة وخزنيهما في الثلاجة ليومين.
كيف أحافظ على طراوة الكريب؟
غطي الكريب بمنشفة نظيفة بعد الطهي لمنع الجفاف.
كم مدة التخزين؟
في الثلاجة لمدة 2-3 أيام، أو جمّدي الكريب بدون الحشوة لشهر.
