كريب مالح محشي بحشوتين – سهل وسريع وكمية كبيرة لرمضان 🥞🍗

هذي الوصفة اللي سجلوها عندكم في رمضان… هتطلعوا تعملوها حالا! كريب مالح رقيق وطري، محشي بحشوتين لذيذتين جدًا: واحدة بالتونة والدوريف والخضار، والثانية بالدجاج والشامبينيون، مغطى بجبن موزاريلا وبيشاميل خفيف، مخبوز حتى يتحمر ويصير مقرمش من برا وجوسي من جوا. الكمية تطلع كثيرة، سهلة وسريعة، وبتنفع للإفطار أو السحور أو العزومات. جربوها وبارتاجوها مع أحبابكم، وخلولي قلب ❤️ إذا عجبتكم!

وصفة كريب مالح محشي بحشوتين (كمية 12–14 كريب تقريبًا)

🥞 المكونات:

لعجينة الكريب:

• 3 أكواب حليب
• 3 بيضات
• رشة ملح + فلفل أسود
• شوية بودرة ثوم (اختياري)
• 3 أكواب دقيق (تقريبًا، حسب القوام)

الحشوة الأولى (تونة ودوريف):

• علبة تونة مصفاة
• بصل مفروم ناعم
• فلفل ألوان مقطع صغير
• ملح، فلفل، بهارات (كمون، كزبرة مطحونة)
• جبن موزاريلا مبشور

الحشوة الثانية (دجاج):

• دجاج مسلوق ومفتت (أو مشوي)
• بصل مفروم
• شامبينيون (فطر) مقطع
• ملح، فلفل، بهارات
• جبن موزاريلا مبشور

للصوص البيشاميل الخفيف (للتغطية):

• 2–3 ملاعق كبيرة زبدة
• 3 ملاعق كبيرة دقيق
• 2 كوب حليب
• ملح، فلفل، جوزة الطيب (اختياري)

للتقديم:

• جبن مبشور إضافي
• بقدونس مفروم للزينة

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. لعجينة الكريب: اخفقي الحليب مع البيض، الملح، الفلفل، وبودرة الثوم. أضيفي الدقيق تدريجيًا مع الخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا بدون تكتلات (يمكن استخدام الخلاط). غطي واتركي ترتاح نصف ساعة.
2. للحشوة الأولى (تونة): قلبي البصل والفلفل في زيت حتى يذبلا، أضيفي التونة، الملح، البهارات، قلبي دقيقة، أضيفي شوية جبن موزاريلا حتى يذوب قليلاً.
3. للحشوة الثانية (دجاج): قلبي البصل والدجاج المفتت والشامبينيون في زيت، تبلي بالملح والفلفل والبهارات، أضيفي جبن موزاريلا حتى يذوب.
4. في مقلاة غير لاصقة، صبي كمية مناسبة من العجينة، اطهي من الجهتين حتى تصير ذهبية خفيفة (ما تتحمر كثير).
5. احشي كل كريب: ضعي الحشوة في الوسط، أضيفي موزاريلا، اطويها على شكل نصف دائرة أو رول.
6. رصي الكريب في صينية، صبي فوقها شوية بيشاميل خفيف (أو حليب مع جبن مبشور)، رشي جبن إضافي، ادخلي الفرن حتى يذوب الجبن ويتحمّر الوجه (180–200 درجة، 10–15 دقيقة).
7. يمكن قليها في مقلاة بدهن زبدة خفيفة لقرمشة أكثر. قدميها ساخنة مع صلصة أو لبن. بالعافية وعلى قلوبكم!

✅ أسرار نجاح الكريب المالح المحشي:

• ترك العجينة ترتاح نصف ساعة يساعد على الرقة والمرونة.
• لا تفرطي في الحشوة عشان ما تنفجر أثناء الطي أو الخبز.
• البيشاميل الخفيف أو الحليب مع الجبن فوق الوجه يعطي طبقة ذائبة لذيذة.
• القلي في زبدة خفيفة بعد الخبز يعطي قرمشة إضافية مذهلة.
• يمكن تحضير الكريب والحشوة قبل وتجميعها وقت التقديم.

❓ الأسئلة الشائعة

• بديل التونة؟
  تونة مصفاة جيدًا، أو استبدليها بجبن وخضار فقط لنسخة نباتية.
• كيف أخلي الكريب أرق؟
  أضيفي شوية ماء إضافي للعجينة، واستخدمي مقلاة ساخنة جيدًا.
• ممكن بدون فرن؟
  نعم، اقلي الكريب المحشي في مقلاة بدهن زبدة خفيفة من الجهتين حتى يذوب الجبن.
• كم يحفظ؟
  في الثلاجة 2–3 أيام مغطى، يُعاد تسخينه في الفرن أو المقلاة.
• بديل الموزاريلا؟
  جبن شيدر، جبنة طرية، أو أي جبن ذائب تحبينه.