استخدمت سمك شعري وممكن فيليه او كنعد
– التتبيل:
- ثوم وزنجبيل
- ملح وبهار سمك وكمون وكزبرة وبابريكا
- عصبر ليمون
– خليط التغميس:
- كوب ونص دقيق
- ربع ك نشا
- نص ك بقسماط
- ملح وفلفل اسود وبابريكا وكمون
نغمس فيه السمك ثم انفضه واحطه بماء بارد واطلعه وارجعه للطحين واضغط زين ثم اقليه
يقدم مع صوص الطرطور:
- م ك ونص طحينه
- نص ك ماء
- ملح
- ليمون
- كمون اختياري
- بقدونس مفروم خشن
