كرات البطاطس باللحم المفروم 🥔🍖
كرات البطاطس باللحم المفروم، وصفة اقتصادية وشيك للعزومات! بطاطس مهروسة ناعمة محشوة باللحم المفروم المتبل ومغطاة بالجبن. طبق لذيذ وسهل التحضير يناسب الغداء أو العشاء، ومضمون أن يعجب الجميع!
كرات البطاطس: تقديمة أنيقة وطعم لا يُقاوم!
وصفة كرات البطاطس باللحم المفروم
المقادير (تكفي 4-6 أشخاص):
لبطاطس:
- 4 حبات بطاطس متوسطة (حوالي 1 كيلو)، مسلوقة
- 3 ملاعق كبيرة (45 غرام) زبدة أو سمن
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) ملح
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 غرام) فلفل أسود
- 2 فص ثوم مهروس
- 3 ملاعق كبيرة (10 غرام) بقدونس مفروم (أو شبت/كزبرة حسب الرغبة)
للحشوة:
- 4 ملاعق كبيرة (60 مل) زيت نباتي
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً
- 250 غرام لحم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) ملح
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) بابريكا
- ¼ ملعقة صغيرة (1 غرام) قرفة
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) بهارات مشكلة (أو سبع بهارات)
- 1 مكعب مرقة دجاج (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة (15 غرام) معجون طماطم
- 2 فص ثوم مهروس
للتزيين:
- جبن موزاريلا مبشور (حسب الرغبة)
- فلفل أحمر مقطع شرائح (للتزيين)
- بقدونس مفروم
الأدوات:
- قدر لسلق البطاطس
- مقلاة لتحضير الحشوة
- هراسة بطاطس أو شوكة
- صينية فرن
- فرشاة لدهن الزيت
طريقة التحضير:
تحضير البطاطس:
- اسلقي 4 حبات بطاطس في ماء مملح حتى تصبح طرية (حوالي 15-20 دقيقة). صفّيها واهرسيها وهي ساخنة.
- أضيفي 3 ملاعق كبيرة زبدة، 1 ملعقة صغيرة ملح، ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود، 2 فص ثوم مهروس، و3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم. اخلطي جيداً حتى تحصلي على قوام ناعم.
تحضير الحشوة:
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني 4 ملاعق كبيرة زيت وقلّي بصلة مفرومة حتى تذبل.
- أضيفي 1 فلفل أحمر مقطع شرائح (حار أو غير حار حسب الرغبة) وقلّبي لمدة 2-3 دقائق.
- أضيفي 250 غرام لحم مفروم، قلبيه حتى ينضج (حوالي 7-10 دقائق).
- تبّلي اللحم بـ1 ملعقة صغيرة ملح، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، 1 ملعقة صغيرة بابريكا، ¼ ملعقة صغيرة قرفة، 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة، ومكعب مرقة (إذا استُخدم). أضيفي 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم وقلّبي.
- أضيفي 2 فص ثوم مهروس وقلّبي لمدة دقيقة حتى تظهر رائحة الثوم. اتركي الحشوة تبرد قليلاً.
تجميع الكرات:
- ادهني صينية فرن بقليل من الزيت.
- خذي كمية من خليط البطاطس بحجم كرة صغيرة (حوالي قبضة اليد) وشكّليها على شكل دائرة مع حفرة في المنتصف.
- ضعي رشة جبن موزاريلا في الحفرة، ثم ملعقة صغيرة من حشوة اللحم المفروم.
- غطّي الحشوة برشة أخرى من جبن الموزاريلا وقليل من الفلفل الأحمر والبقدونس.
الخبز:
- سخّني الفرن مسبقاً على 200 درجة مئوية.
- رصّي كرات البطاطس في الصينية واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتصبح ذهبية.
- أخرجي الصينية واتركي الكرات تبرد قليلاً (5 دقائق) لتتماسك.
- قدّميها ساخنة مع خبز أو أرز أو سلطة حسب الرغبة. بالعافية!
ملاحظات:
- كمية اللحم المفروم قليلة، مما يجعل الوصفة اقتصادية ومناسبة للعزومات.
- يمكن استبدال البقدونس بالشبت أو الكزبرة حسب الذوق.
- تأكدي من تبريد الكرات قليلاً قبل التقديم للحفاظ على شكلها.
- خزّني البقايا في الثلاجة لمدة 2-3 أيام في وعاء محكم.
أسئلة متكررة
هل يمكن استخدام لحم غير اللحم المفروم؟
نعم، يمكن استخدام دجاج مفروم أو لحم مقطع صغير.
ماذا لو لم تتوفر جبنة موزاريلا؟
يمكن استخدام جبن شيدر أو أي جبن يذوب جيداً.
هل يمكن تحضير الكرات بدون جبن؟
نعم، لكن الجبن يضيف نكهة وقواماً غنياً.
كم مدة تخزين الكرات؟
2-3 أيام في الثلاجة في وعاء محكم.
لماذا لم تتماسك الكرات؟
ربما أضفتِ حليباً زائداً أو لم تُبرد الكرات قبل التقديم.
هل يمكن إضافة مكونات أخرى؟
نعم، جربي إضافة خضروات مثل الجزر أو الفطر المفروم.
هل الوصفة مناسبة للأطفال؟
نعم، وهي محبوبة بفضل قوامها الناعم والجبن.
هل يمكن تحضير الكرات مسبقاً؟
نعم، شكّليها وخزّنيها في الثلاجة ليوم قبل الخبز.
