وصفة كبسة الرقاب الشهية
كبسة الرقاب هي واحدة من أشهر الأطباق الخليجية التي تتميز بنكهات البهارات الغنية واللحم الطري.
- المقادير:
- لحم رقاب
- بصل شرائح
- هيل
- دارسين (قرفة)
- لومي (ليمون مجفف)
- حب أسود
- ورق غار
- معجون طماطم
- ثوم
- زنجبيل
- ملح
- منقوع زعفران
- أرز منقوع
- ماء
- طريقة التحضير:
- اغلي اللحم في قدر خارجي لإزالة الزفرة.
- حمّري شرائح البصل حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- أضيفي الهيل، الدارسين، اللومي، الحب الأسود، وورق الغار وقلّبي جيدًا.
- أضيفي معجون الطماطم، الثوم، الزنجبيل، واللحم وقلّبي حتى يتشرب النكهات.
- أضيفي الماء وأغلقي قدر الضغط واتركيه لمدة ساعة تقريبًا.
- أضيفي الملح واتركي المزيج يغلي لبضع دقائق.
- اشوي اللحم مع منقوع الزعفران ومعجون الطماطم في الفرن.
- صفي ماء اللحم وضعي الأرز المنقوع في المرق حتى ينضج.
بالعافية! 😋
