كاري المأكولات البحرية الكريمي
استمتعوا بطبق بحري خرافي يجمع بين الروبيان والحبار في صوص كريمي غني بالنكهات! هذه الوصفة سهلة التحضير ومليئة بالتوابل العطرية مثل الكاري والزنجبيل، مع لمسة منعشة من الليمون. مثالية لعشاء مميز أو لإبهار ضيوفك. جربوها وستدعون لنا من قلوبكم!
كاري بحري: نكهات غنية وطعم لا يُقاوم!
المقادير
للصوص الكريمي:
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 3 فصوص ثوم (مهروسة)
- 1 بصلة متوسطة (مفرومة ناعماً)
- 2 حبة طماطس (مفرومة أو 1 كوب صوص طماطم)
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج (مبشور)
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1 كوب (240 مل) كريمة طبخ
- ½ كوب (120 مل) ماء
لتتبيلة المأكولات البحرية:
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق كاري
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ كوب (60 مل) ماء بارد
للمأكولات البحرية:
- 300 غرام روبيان (مقشر ومنظف)
- 200 غرام حبار (مقطع إلى حلقات)
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق كاري
للتقديم:
- عصير ليمونة واحدة
- 2 ملعقة كبيرة أرز مطبوخ (اختياري)
- بقدونس مفروم (للتزيين، اختياري)
طريقة التحضير
تحضير الصوص الكريمي:
- في قدر على نار متوسطة، سخني 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي. أضيفي 3 فصوص ثوم مهروسة و1 بصلة مفرومة، وقلّبي حتى يصبح البصل شفافاً (حوالي 3-4 دقائق).
- أضيفي 2 حبة طماطس مفرومة، 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور، 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري، ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود، 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم، و1 ملعقة صغيرة ملح. قلّبي جيداً لمدة 5 دقائق.
- أضيفي 1 كوب كريمة طبخ و½ كوب ماء. اطهي الخليط لمدة 5 دقائق حتى يتكثف قليلاً.
- انقلي الخليط إلى خلاط كهربائي واهرسيه حتى يصبح ناعماً. صفّيه بمصفاة ناعمة للحصول على قوام مخملي. احتفظي بالصوص جانباً.
تحضير تتبيلة المأكولات البحرية:
- في وعاء، امزجي 2 ملعقة كبيرة دقيق، ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور، ½ ملعقة صغيرة مسحوق كاري، ½ ملعقة صغيرة ملح، و¼ كوب ماء بارد. قلبي حتى تحصلي على خليط سائل ناعم.
- أضيفي 300 غرام روبيان و200 غرام حبار إلى التتبيلة، وقلّبي جيداً لتغطية القطع. اتركيها جانباً لمدة 5 دقائق.
طهي المأكولات البحرية:
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي. أضيفي ½ ملعقة صغيرة مسحوق كاري وقلّبي لمدة 30 ثانية.
- أضيفي الروبيان والحبار المتبلين إلى المقلاة، وقلّبي لمدة 3-4 دقائق حتى ينضجا ويصبح الروبيان وردياً. أخرجيهما وضعيهما جانباً.
تجميع الطبق:
- في نفس المقلاة، أضيفي القليل من الزيت إذا لزم الأمر. أعيدي الصوص الكريمي إلى المقلاة وسخنيه على نار هادئة.
- أضيفي الروبيان والحبار المطهيين إلى الصوص، وقلّبي برفق لمدة 2 دقيقة حتى يتغطيا بالصوص.
- أضيفي عصير ليمونة واحدة وقلّبي لإضافة نكهة منعشة.
التقديم:
- قدمي الكاري البحري ساخناً مع 2 ملعقة كبيرة أرز مطبوخ أو خبز نان. زيّني بالبقدونس المفروم إن رغبتِ. صحة وهنا!
ملاحظات
- تأكدي من عدم الإفراط في طهي الروبيان والحبار للحفاظ على قوامهما الطري.
- يمكن تقليل الكاري أو الفلفل الأسود لنكهة أقل حرارة.
- تصفية الصوص بعد خلطه تضمن قواماً ناعماً، لكن هذه الخطوة اختيارية.
- يُحفظ الطبق في الثلاجة لمدة يومين، لكن النكهة أفضل طازجة.
أسئلة متكررة
هل يمكن تحضير الوصفة بدون حبار؟
نعم، استخدمي روبيان فقط أو أضيفي سمكاً أبيض بدلاً من الحبار.
هل يمكن استبدال كريمة الطبخ؟
نعم، استخدمي حليب جوز الهند لنكهة مختلفة أو زبادي كثيف.
كم من الوقت يمكن تخزين الطبق؟
في الثلاجة لمدة 1-2 يوم، لكن يُفضل تناوله طازجاً.
هل يمكن تحضير الصوص بدون خلاط؟
نعم، اهرسي المكونات بالشوكة لقوام أقل نعومة.
هل يمكن استخدام مأكولات بحرية مجمدة؟
نعم، لكن تأكدي من إذابتها وتصفيتها جيداً قبل الطهي.
هل الوصفة مناسبة للأطفال؟
نعم، لكن قللي الكاري والفلفل لنكهة أقل حرارة.
هل يمكن تحضير الطبق مسبقاً؟
نعم، حضّري الصوص مسبقاً، لكن اطهي المأكولات البحرية قبل التقديم مباشرة.
هل يمكن إضافة خضروات؟
نعم، جربي إضافة فلفل ملون أو بازلاء مع الصوص.
