قهوة سعودية تقليدية 🇸🇦☕
استمتعي بتحضير القهوة السعودية الأصيلة، رمز التراث والكرم السعودي. مثالية للاحتفال باليوم الوطني 95! اللهم احفظ المملكة. شاركينا رأيك.
وصفة القهوة السعودية (لـ6-8 فناجين)
المقادير:
- 2½ فنجان بن مجروش (تحميص وسط)
- 3-4 حبات قرنفل (مسمار)
- 1 لتر ماء
- 4 حبات هيل (أو حسب الرغبة)
- رشة زعفران
الأدوات اللازمة:
- دلة قهوة سعودية (أو إبريق معدني)
- دلة ثانية للتصفية
- مطحنة بن (أو مدقة)
- صينية صغيرة للتحميص
طريقة تحضير القهوة السعودية:
- حمّصي البن في صينية على نار متوسطة حتى يصبح لوناً ذهبياً متوسطاً (تحميص وسط)، حركيه باستمرار لمدة 5-7 دقائق. اتركيه يبرد تماماً.
- اطحني البن مجروشاً (غير ناعم مثل البودرة) باستخدام مطحنة أو مدقة.
- في الدلة الأولى، اغلي الماء مع حبات القرنفل لمدة 2-3 دقائق.
- أضيفي البن المجروش، اتركيه يغلي بدون تحريك أو غطاء لمدة 3 دقائق.
- غطي الدلة وخففي النار، اتركيها تغلي على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة.
- صفي القهوة في الدلة الثانية، أضيفي الزعفران ورقائق الهيل المطحون.
- اتركيها تغلي غلوتين فقط (1-2 دقيقة)، ثم أطفئي النار واتركيها دقيقة واحدة لتستقر.
- قدميها ساخنة في فناجين صغيرة. بالعافية! 🤍
نصائح لنجاح الوصفة:
- استخدمي بن أحمر سعودي أصيل لنكهة مميزة.
- لا تحركي القهوة أثناء الغليان الأول للحصول على رغوة كثيفة.
- اطحني البن طازجاً قبل الاستخدام مباشرة.
- اضبطي كمية الهيل حسب ذوقك الشخصي.
- قدميها مع تمر أو حلويات سعودية تقليدية.
الأسئلة الشائعة حول القهوة السعودية
ما هو التحميص الوسط؟
لون ذهبي متوسط، ليس فاتحاً ولا غامقاً جداً.
هل يمكن استخدام بن مطحون جاهز؟
نعم، لكن الطحن الطازج أفضل للنكهة.
ما بديل الدلة؟
إبريق معدني أو قدر صغير.
كيف أجعلها أقوى؟
زيدي كمية البن إلى 3 فناجين.
هل يمكن تحضيرها مسبقاً؟
نعم، لكن قدميها طازجة لأفضل نكهة.
كم مدة التخزين؟
في الثلاجة ليوم واحد، أعدي تسخينها بلطف.
🇸🇦 كل عام وأنتم بخير بمناسبة اليوم الوطني السعودي 95 🇸🇦
اللهم احفظ المملكة العربية السعودية وأدم عليها الأمن والأمان 🤲🏻
