قشطوطة بالبسكويت الشوكولاتة: حلوى كريمية فاخرة
جربوا وصفة القشطوطة الرائعة من @chef_mohamed_hamed! كيكة إسفنجية طرية مغمورة بالحليب، مغطاة بكريمة شانتيه ناعمة، مزينة بصوص الشوكولاتة، وتتوج ببسكويت الشوكولاتة المقرمش. حلوى مثالية للتجمعات أو للحظات الحلوة في أي وقت!
قشطوطة بالبسكويت: طبقات من اللذة في كل قضمة!
المقادير (لصينية مربعة 25×25 سم، حوالي 16 قطعة)
للكيكة الإسفنجية:
- ½ كيس (حوالي 200 غرام) خليط كيك إسفنجي جاهز
- 3 بيضات (حوالي 150 غرام)
- ¼ كوب (60 مل) ماء
لنقع الكيكة:
- ½ لتر (500 مل) حليب سائل
- 1 علبة (170 غرام) حليب مبخر
- 2 ملعقة صغيرة (10 غرام) سكر
للكريمة:
- ½ كوب (50 غرام) كريم شانتيه بودرة
- 1.5 كوب (360 مل) حليب سائل بارد
للتزيين:
- ¼ كوب (60 مل) صوص شوكولاتة جاهز
- 16-20 قطعة بسكويت شوكولاتة (حسب عدد القطع)
الأدوات:
- صينية خبز مربعة (25×25 سم)
- ورق زبدة
- خلاط كهربائي أو مضرب يدوي
- قدر صغير
- سكين حاد
- مغرفة أو سباتولا
طريقة التحضير
تحضير الكيكة الإسفنجية:
- سخّني الفرن إلى 170 درجة مئوية. بطّني صينية مربعة (25×25 سم) بورق زبدة.
- في وعاء، اخفقي ½ كيس خليط كيك إسفنجي (200 غرام)، 3 بيضات، و¼ كوب ماء باستخدام خلاط كهربائي لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح المزيج فاتح اللون وكريمياً.
- اسكبي الخليط في الصينية، وافرديه بالتساوي. اخبزي لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج الكيكة (اختبريها بعود خشبي). اتركيها تبرد تماماً، ثم أزيلي ورق الزبدة.
تحضير خليط النقع:
- في قدر صغير، اخلطي ½ لتر حليب سائل، 1 علبة حليب مبخر، و2 ملعقة صغيرة سكر. قلبي على نار هادئة حتى يذوب السكر دون تسخين زائد. اتركي الخليط يبرد.
تحضير الكريمة:
- في وعاء، اخفقي ½ كوب كريم شانتيه بودرة مع 1.5 كوب حليب سائل بارد باستخدام خلاط كهربائي لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح الكريمة كثيفة وثابتة.
تجميع القشطوطة:
- ضعي الكيكة المبردة في الصينية مرة أخرى. اسكبي خليط الحليب المبخر بالتساوي فوق الكيكة لتنقع جيداً.
- افردي الكريمة المخفوقة فوق الكيكة باستخدام سباتولا لتحصلي على سطح أملس ومتساوٍ.
- رذّي ¼ كوب صوص شوكولاتة فوق الكريمة، واستخدمي عوداً خشبياً أو سيخاً لعمل دوامات أو تصميمات جميلة.
- غطّي الصينية واتركيها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات لتتماسك.
التقديم:
- أخرجي الصينية من الثلاجة. باستخدام سكين حاد مغموس في ماء ساخن، قطّعي الكيكة إلى مربعات متساوية (حوالي 16 قطعة).
- ضعي نصف قطعة بسكويت شوكولاتة على كل مربع (16-20 قطعة بسكويت مقسمة إلى نصفين). قدّمي القشطوطة باردة. صحة وهنا!
ملاحظات
- يمكن استخدام كيكة إسفنجية منزلية إذا لم يتوفر خليط جاهز.
- تأكدي من أن الحليب المستخدم للكريمة بارد جداً لقوام مثالي.
- خزّني القشطوطة في الثلاجة لمدة 3 أيام في وعاء محكم.
- يمكن استبدال صوص الشوكولاتة بصوص كراميل أو فراولة حسب الرغبة.
أسئلة متكررة
هل يمكن استخدام حليب مكثف محلى بدلاً من المبخر؟
نعم، لكن قللي السكر لأنه أحلى.
هل يمكن حذف الكريم شانتيه؟
نعم، جربي كريمة خفق مخفوقة مع سكر بودرة.
كم يمكن تخزين القشطوطة؟
3 أيام في الثلاجة.
هل يمكن استخدام بسكويت ساده بدلاً من الشوكولاتة؟
نعم، لكن بسكويت الشوكولاتة يعزز النكهة.
هل يمكن تحضير الكيكة بدون فرن؟
لا، الكيكة الإسفنجية تحتاج خبز.
هل الوصفة مناسبة للأطفال؟
نعم، وهي محبوبة بسبب حلاوتها.
لماذا لا تنقع الكيكة جيداً؟
استخدمي خليط حليب دافئ وصبيه ببطء.
هل يمكن تحضير الكريمة مسبقاً؟
نعم، خزّنيها في الثلاجة ليوم واحد.
