فطاير السبانخ والجبنة 🥟
فطاير شهية وسريعة التحضير باستخدام خبز الإشراك، محشوة بالسبانخ أو الجبنة بنكهة غنية! جاهزة في أقل من 15 دقيقة، مثالية للفطور أو العشاء. جربوها مع رشة سمسم أو حبة البركة!
فطاير بأسهل طريقة: مقرمشة ولذيذة!
وصفة فطاير السبانخ والجبنة
المقادير (تكفي 4-6 أشخاص):
لتحضير الخبز:
- 6-8 قطع خبز إشراك (أو خبز رقيق مشابه)
- ½ كوب (120 مل) حليب
- 2-3 ملاعق كبيرة (30-45 مل) زيت زيتون
- رشة ملح (حوالي ¼ ملعقة صغيرة)
لحشوة السبانخ:
- 2 كوب (200 غرام) سبانخ طازجة، مغسولة ومفرومة
- 1 بصلة متوسطة (مفرومة ناعماً)
لحشوة الجبنة:
- 1 كوب (100 غرام) جبن فيتا، مفتت
- ½ كوب (50 غرام) جبن حلوم، مبشور أو مفروم
- ½ كوب (50 غرام) جبن موزاريلا، مبشور
للوجه:
- 2 بيضة (لدهن الفطاير)
- 2 ملعقة كبيرة (10 غرام) سمسم أو حبة البركة
الأدوات:
- وعاء صغير لخليط الحليب
- فرشاة لدهن البيض
- صينية فرن
- سكين لتقطيع الفطاير
طريقة التحضير:
لتحضير الخبز:
- في وعاء صغير، اخلطي ½ كوب حليب مع 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ورشة ملح.
- ادهني خبز الإشراك بخليط الحليب من الجهتين باستخدام فرشاة أو ملعقة.
لحشوة السبانخ:
- في وعاء، اخلطي 2 كوب سبانخ مفرومة مع 1 بصلة مفرومة ناعماً.
لحشوة الجبنة:
- في وعاء آخر، اخلطي 1 كوب جبن فيتا، ½ كوب جبن حلوم، و½ كوب جبن موزاريلا.
لتجميع الفطاير:
- وزّعي حشوة السبانخ أو الجبنة على خبز الإشراك المدهون (حوالي 2-3 ملاعق كبيرة لكل قطعة).
- لفّي الخبز على شكل رول أو مثلث حسب الرغبة.
- رصّي الفطاير في صينية فرن، وقطّعيها إلى قطع متساوية إذا رغبتِ.
- اخفقي 2 بيضة، وادهني سطح الفطاير بالبيض باستخدام فرشاة.
- رشّي 2 ملعقة كبيرة سمسم أو حبة البركة على الوجه.
- اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية (من الأعلى والأسفل) لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- قدّميها ساخنة. بالعافية!
ملاحظات:
- يمكن استخدام أي نوع جبن متوفر (مثل جبن عكاوي أو شيدر).
- أضيفي بهارات إلى حشوة السبانخ (مثل السماق أو الفلفل الأسود) حسب الرغبة.
- إذا لم يتوفر خبز إشراك، استخدمي خبز التورتيلا أو أي خبز رقيق.
- خزّني الفطاير المخبوزة في الثلاجة لمدة 2-3 أيام، وأعيدي تسخينها قبل التقديم.
أسئلة متكررة
هل يمكن استخدام خبز غير الإشراك؟
نعم، خبز التورتيلا أو الخبز الرقيق يعمل بشكل جيد.
ماذا لو لم يتوفر جبن فيتا؟
استبدليه بجبن عكاوي أو أي جبن مالح متوفر.
هل يمكن حذف البيض للدهن؟
نعم، يمكن دهن الفطاير بالحليب أو الزيت فقط للحصول على لمعان.
كم مدة تخزين الفطاير؟
2-3 أيام في الثلاجة، أو أسبوع في الفريزر.
هل يمكن إضافة مكونات أخرى للحشوة؟
نعم، أضيفي زعتر، طماطم مفرومة، أو لحم مفروم مطهو.
لماذا لم تصبح الفطاير مقرمشة؟
ربما لم تُخبز بما فيه الكفاية أو كانت كمية الحشوة كثيرة.
هل الوصفة مناسبة للأطفال؟
نعم، خاصة حشوة الجبنة التي يحبها الأطفال.
هل يمكن تحضير الحشوات مسبقاً؟
نعم، حضّري الحشوات وخزّنيها في الثلاجة لمدة يوم قبل الاستخدام.
