اسرار عمل عجينة الفطاير والمناقيش والخبز العربي
المقادير
- ١كغ طحين
- ٢٠ غ حليب بودرة
- ٣٠ غ سكر
- ١٠ غ ملح
- ٣٠ غ زبدة
- ١٠ غ خميرة مذوبه في ماء دافئ ما رشة سكر ومرتاحة لمدة ربع ساعة
- ٦٠٠ مل ماء
- ٥ غ محسن للعجين او ممكن استبدالها بملعقة كبيرة زبادي(لبن)
- ٣٠ مل زيت ذرة
ريحو العجينة بعد العجن لمدة ربع ساعة في مكان دافي وريحوها كمان بعد بعد التشكيل لمدة ١٠ دقائق في مكان دافئ حتى تعطي نتيجة ممتازة
خبز العجين لازم يكون على حرارة عالية من ٢٥٠ إلى ٢٧٠ درجة
