طبق خضار صيفي: خفيف ومنعش
استمتعوا بطبق خضار صيفي لذيذ وسهل التحضير، مثالي للنزهات أو الرحلات إلى البحر! مزيج من الطماطم، القرع، والبطاطس في صوص غني بالنكهات، خفيف ومشبع في نفس الوقت!
طبق خضار صيفي: نكهة الصيف في كل لقمة!
المقادير (لـ4-6 حصص)
للطبق:
- 2 حبة طماطس متوسطة (حوالي 300 غرام)، مفرومة
- 2 حبة قرع (كوسا)، مقطعة دوائر
- 200 غرام فاصوليا خضراء، مقطعة
- 2 حبة بطاطس متوسطة (حوالي 300 غرام)، مقطعة مكعبات
- 1 بصلة متوسطة، مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة (30 غرام) معجون طماطم
- 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) ملح (أو حسب الرغبة)
- 1/2 ملعقة صغيرة (2 غرام) فلفل أسود
- 1/2 كوب (120 مل) ماء
الأدوات:
- مقلاة عميقة أو قدر
- لوح تقطيع
- سكين
- ملعقة خشبية
طريقة التحضير
تحضير الخضروات:
- في مقلاة عميقة على نار متوسطة، سخني 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون. أضيفي 2 حبة قرع مقطعة دوائر و200 غرام فاصوليا خضراء، وقلّبي لمدة 5 دقائق حتى تنضج قليلاً. أخرجيها واتركيها جانباً.
- في نفس المقلاة، أضيفي 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون إضافية، ثم أضيفي 1 بصلة مفرومة وقلّبي حتى تصبح شفافة (حوالي 3 دقائق).
تحضير الصوص:
- أضيفي 2 حبة طماطس مفرومة و2 ملعقة كبيرة معجون طماطم إلى البصل. رشّي 1 ملعقة صغيرة ملح و1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود، ثم أضيفي 1/2 كوب ماء.
- اتركي الصوص يطهى على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق حتى يتسبك ويصبح غنياً.
تجميع الطبق:
- أضيفي 2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات إلى الصوص، وقلّبي جيداً. غطّي المقلاة واتركي البطاطس تطهى لمدة 10-12 دقيقة حتى تنضج وتتشرب الصوص.
- أضيفي القرع والفاصوليا المقلية إلى المقلاة، وقلّبي برفق حتى تختلط الخضروات مع الصوص.
- اطهي لمدة 5 دقائق إضافية حتى تتجانس النكهات.
التقديم:
- اسكبي الطبق في طبق التقديم وقدّميه ساخناً أو بدرجة حرارة الغرفة. مثالي مع الخبز أو كطبق جانبي. صحة وهنا!
ملاحظات
- يمكن إضافة خضروات أخرى مثل الفلفل الرومي أو الباذنجان حسب الرغبة.
- اضبطي كمية الماء حسب كثافة الصوص المفضلة لديك.
- يُفضل استخدام طماطس طازجة ناضجة لنكهة أقوى.
- خزّني الطبق في الثلاجة لمدة 3 أيام مغطى، وسخّنيه برفق قبل التقديم.
أسئلة متكررة
هل يمكن استخدام خضروات أخرى؟
نعم، مثل الفلفل الرومي، الباذنجان، أو الكرفس حسب تفضيلك.
هل يمكن حذف الفاصوليا الخضراء؟
نعم، استبدليها بالقرع فقط أو بجزر مقطع.
كم يمكن تخزين الطبق؟
3 أيام في الثلاجة مغطى.
هل يمكن تحضيره بدون معجون طماطم؟
نعم، لكن معجون الطماطم يعزز النكهة. أضيفي طماطس إضافية بدلاً منه.
لماذا أصبح الصوص سائلاً؟
قلّلي الماء أو اطهي الصوص لمدة أطول لتكثيفه.
هل يمكن إضافة توابل أخرى؟
نعم، مثل الكمون أو الكزبرة المطحونة لنكهة إضافية.
هل الوصفة مناسبة للأطفال؟
نعم، لأنها خفيفة ومغذية بدون توابل حارة.
هل يمكن تقديم الطبق بارداً؟
نعم، مثالي للنزهات أو كوجبة صيفية منعشة.
