طبق الحمص باللحمة: وصفة شهية وسهلة 🔥🤤
استمتعي بتحضير طبق الحمص باللحمة، وجبة غنية بنكهة الحمص الكريمي مع اللحم المفروم المتبل، مزينة بزيت الزيتون، السماق، والبقدونس. مثالية لعشاء سريع أو ضيافة مميزة. جربيها الآن وشاركينا رأيك!
وصفة طبق الحمص باللحمة
المقادير (تكفي 4 أشخاص):
لتحضير الحمص:
- 1 كوب (200 غرام) حمص مسلوق
- ½ كوب (120 مل) زيت نباتي
- رشة ملح
- عصير ليمونة كاملة (حوالي 30 مل)
لتحضير اللحم:
- 300 غرام لحم مفروم (20% دهن)
- رشة صغيرة ملح
- رشة صغيرة فلفل أسود
- رشة صغيرة كمون
- 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت للطهي
للإضافات والتزيين:
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم (أو حسب الرغبة)
- 1 ملعقة صغيرة سماق
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون
- عصير ليمون إضافي (حسب الرغبة)
الأدوات اللازمة:
- خلاط كهربائي
- مقلاة
- طبق تقديم
- ملعقة للخلط
- سكين ولوح تقطيع (للبقدونس)
طريقة تحضير طبق الحمص باللحمة:
تحضير الحمص:
- في الخلاط، ضعي 1 كوب حمص مسلوق، ½ كوب زيت نباتي، رشة ملح، وعصير ليمونة كاملة.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تصبح ناعمة وكريمية. إذا كانت كثيفة، أضيفي ملعقة أو اثنتين من ماء سلق الحمص.
- اسكبي الحمص في طبق التقديم وافرديه بالتساوي.
تحضير اللحم:
- سخّني مقلاة على نار متوسطة إلى عالية وأضيفي 1 ملعقة كبيرة زيت.
- أضيفي 300 غرام لحم مفروم ورشي الملح، الفلفل الأسود، والكمون.
- قلّبي اللحم حتى ينضج بالكامل ويصبح لونه بنياً (حوالي 7-10 دقائق).
تجميع الطبق:
- وزّعي اللحم المفروم المطبوخ فوق طبقة الحمص.
- رشي 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم، 1 ملعقة صغيرة سماق، ورذاذ من زيت الزيتون.
- أضيفي رذاذ عصير ليمون إضافي حسب الرغبة.
التقديم:
- قدّمي طبق الحمص باللحمة ساخناً مع خبز عربي أو بيتا. بالعافية!
نصائح لنجاح الوصفة:
- استخدمي حمص مسلوق طري للحصول على قوام كريمي. يمكنك استخدام الحمص المعلب إذا لم يتوفر طازج.
- اضبطي كمية الزيت النباتي حسب القوام المفضل للحمص.
- للحم، اختاري لحم مفروم بـ20% دهن لنكهة أغنى، أو استخدمي لحم قليل الدهن حسب الرغبة.
- يمكنك إضافة مكسرات محمصة مثل الصنوبر لتزيين إضافي.
- خزّني الحمص واللحم منفصلين في الثلاجة لمدة 2-3 أيام، وامزجيهما عند التقديم.
الأسئلة الشائعة حول طبق الحمص باللحمة
هل يمكن استخدام حمص معلب؟
نعم، تأكدي من تصفيته وغسله جيداً قبل الخلط.
ماذا لو لم يتوفر زيت زيتون؟
يمكنك استخدام زيت نباتي إضافي، لكن زيت الزيتون يعطي نكهة مميزة.
هل يمكن تحضير الحمص بدون خلاط؟
نعم، اهرسي الحمص يدوياً باستخدام هراسة بطاطس، لكن الخلاط يعطي قواماً أنعم.
كيف أجعل الطبق أقل دهنية؟
استخدمي لحم مفروم قليل الدهن (10%) وقلّلي كمية الزيت في الحمص.
هل يمكن إضافة مكونات أخرى؟
نعم، جربي إضافة فلفل حار، طماطم مفرومة، أو بهارات مثل الزعتر.
كم مدة التخزين؟
يُحفظ الحمص واللحم منفصلين في الثلاجة لمدة 2-3 أيام، أو جمّدي اللحم لمدة شهر.
