صينية دجاج مع بطاطا بالفرن

صينية الدجاج مع البطاطا بالفرن من الأطباق العائلية المحبوبة التي تجمع بين بساطة التحضير وطعم لا يُقاوم. قطع الدجاج تتشرب نكهة البطاطا والتوابل أثناء الشوي، لتخرج ذهبية مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. طبق مثالي لوجبة غداء عائلية أو عشاء مريح في منتصف الأسبوع.

نصيحة: اخفقي قطع الدجاج مع التوابل والزيت قبل ساعة من الشوي لتتشرب النكهة جيداً.

المكونات

• 1 كغم أفخاذ دجاج أو أرجل (مخلية من الجلد أو حسب الرغبة)
• 1 كغم بطاطا متوسطة (مقشرة ومقطعة مكعبات أو أنصاف)
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة ملح (أو حسب الرغبة)
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا (للون والنكهة المدخنة الخفيفة)
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون (اختياري، نكهة عربية كلاسيكية)

نصائح النجاح

رصي البطاطا في قاع الصينية والدجاج فوقها حتى تنضج البطاطا بعصارة الدجاج. غطي الصينية بورق فويل لأول 30 دقيقة ثم ارفعيه لتحمر الوجه. استخدمي صينية واسعة لتتوزع القطع بطبقة واحدة وتتحمر بالتساوي.

الأخطاء الشائعة

حشر القطع فوق بعضها يمنع التحمر ويجعلها تسلق بدلاً من أن تشوى. إضافة الملح للبطاطا مبكراً جداً يخرج ماءها فتصبح طرية لا مقرمشة. عدم تسخين الفرن جيداً قبل الإدخال يؤخر النضج ويجفف الدجاج.

بدائل المكونات

بدلاً من أفخاذ الدجاج يمكنك استخدام صدور مقطعة مكعبات مع تقليل وقت الشوي. بدلاً من البطاطا العادية جربي البطاطا الحلوة لنكهة مختلفة. إذا لم تتوفر التوابل المشكلة، يكفي ملح وفلفل وبهارات دجاج جاهزة.

اقتراحات التقديم

قدّمي الصينية مع سلطة خضراء بالليمون وزيت الزيتون. جانبياً: مخللات أو لبن زبادي بالخيار والنعناع. يمكن تقديمها مع أرز أبيض أو خبز عربي طازج لامتصاص الصلصة.

طريقة التخزين

تحفظ البقايا في وعاء محكم في الثلاجة حتى 3 أيام، وتعاد تسخينها في فرن ساخن 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة لاستعادة القرمشة.

القيمة الغذائية (لكل حصة تقريباً)

حوالي 420 سعرة حرارية، 35غ بروتين، 30غ كربوهيدرات، 18غ دهون (تقديرات تقريبية).