صينية بطاطس بالجبن سهلة وسريعة
استمتعوا بوجبة عشاء خفيفة وسريعة التحضير، صينية بطاطس بالجبن اللذيذة! هذا الطبق المصري المميز يجمع بين البطاطس المطهية في الحليب مع الفلفل الملون، الزيتون، والجبن المبشور، ويُخبز في الفرن للحصول على طبق شهي ومغذي. مثالي للأطفال والكبار، ويمكن تخصيصه حسب ذوقكم. جربوه اليوم!
صينية بطاطس صحية وسهلة تناسب جميع الأذواق!
المقادير
للبطاطس:
- 1 كيلو بطاطس (مقطعة حلقات متوسطة السمك)
- 2 كوب حليب سائل (أو بما يغطي البطاطس جزئياً)
- ½ ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة أوريجانو (أو حسب الكمية)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أو 30 غرام زبدة)
للإضافات (حسب الرغبة):
- 1 فلفل أخضر (مقطع شرائح)
- 1 فلفل أحمر (مقطع شرائح)
- 1 فلفل أصفر (مقطع شرائح)
- ¼ كوب زيتون أسود (منزوع النوى)
- ¼ كوب زيتون أخضر (اختياري)
- 100 غرام لحم مفروم مطهي، أو لانشون، أو بastrama (اختياري)
للوجه:
- 1.5 كوب جبن موزاريلا مبشور (أو خليط جبن حسب التوفر، مثل بارميزان أو شيدر)
طريقة التحضير
طهي البطاطس:
- قطّعي 1 كيلو بطاطس إلى حلقات متوسطة السمك وضعيها في قدر عميق.
- أضيفي 2 كوب حليب (أو بما يغطي البطاطس جزئياً دون أن يطغى)، ½ ملعقة صغيرة ملح، ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود، ½ ملعقة صغيرة أوريجانو، و2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ارفعي القدر على نار عالية حتى يبدأ الحليب بالغليان. عند الغليان، خففي النار إلى هادئة، غطّي القدر، واطهي لمدة 8-10 دقائق مع التحريك الخفيف كل بضع دقائق لمنع التصاق البطاطس أو فوران الحليب. تأكدي من نضج البطاطس (يجب أن تكون طرية ولكن غير متفتتة).
تجميع الصينية:
- انقلي البطاطس المطهية مع الحليب المتبقي إلى صينية فرن (مثل صينية بايركس).
- أضيفي الإضافات حسب الرغبة: شرائح فلفل أخضر، أحمر، وأصفر، ¼ كوب زيتون أسود، وأي إضافات أخرى مثل زيتون أخضر، لحم مفروم مطهي، أو لانشون.
- وزّعي 1.5 كوب جبن موزاريلا مبشور (أو خليط جبن) بالتساوي فوق الصينية.
الخبز:
- سخّني الفرن مسبقاً على 200 مئوية لمدة 5 دقائق.
- ضعي الصينية في منتصف الفرن واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يذوب الجبن ويصبح ذهبياً من الأعلى ويجف الحليب الزائد.
التقديم:
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد قليلاً. قدميها ساخنة كوجبة خفيفة أو طبق جانبي مع سلطة أو خبز. صحة وهنا!
ملاحظات
- راقبي الحليب أثناء الطهي لتجنب الفوران أو الالتصاق.
- يمكن تخطي الإضافات أو تخصيصها حسب المتوفر (مثل البازلاء، الطماطم، أو الذرة).
- للحصول على طبق أخف، استخدمي حليب قليل الدسم أو قللي كمية الجبن.
- يمكن تخزين بقايا الطبق في الثلاجة لمدة 2-3 أيام وإعادة تسخينه في الفرن أو الميكروويف.
أسئلة متكررة
هل يمكن تحضير الطبق بدون حليب؟
نعم، يمكن استخدام مرق خضار أو ماء، لكن الحليب يعطي قواماً كريمياً.
هل يمكن تخطي الجبن؟
نعم، لكن الجبن يضيف نكهة وقواماً مميزين. يمكن استبداله برشة بقسماط للقرمشة.
كم من الوقت يمكن تخزين الطبق؟
يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة 2-3 أيام في وعاء محكم.
هل يمكن تحضير الطبق بدون فرن؟
نعم، بعد طهي البطاطس، أضيفي الإضافات والجبن، غطّي القدر، واتركيه على نار هادئة حتى يذوب الجبن.
