شكشوكة 🍳
شكشوكة، طبق طماطم وبيض دافئ ومتبل، مثالي للفطور أو البرنش. هذا الطبق الشرق أوسطي الكلاسيكي يجمع بين الطماطم العصيرية، الفلفل الأحمر، والتوابل العطرية مع جبن الموزاريلا المذاب وفتات الفيتا لوجبة لذيذة ومريحة.
شكشوكة: طبق شهي وسهل لإضفاء البهجة على صباحك!
وصفة الشكشوكة
المقادير (تكفي 4 أشخاص):
- 1-2 ملعقة كبيرة (15-30 مل) زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) زبدة
- 4-5 حبات طماطم ناضجة، مقطعة مكعبات
- 1 بصلة، مقطعة مكعبات
- 1 فلفل أحمر، مقطع شرائح
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) كمون
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) ثوم بودرة
- 1 ملعقة صغيرة (2 غرام) أوريغانو
- 1 ملعقة صغيرة (2 غرام) رقائق الفلفل الحار
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 غرام) فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 غرام) ملح
- ½ كوب (50 غرام) جبن موزاريلا مبشور
- 3-4 بيضات
- 1 ملعقة كبيرة (15 غرام) معجون طماطم (اختياري)
- بقدونس طازج (للتزيين)
- جبن فيتا مفتت (للتزيين)
الأدوات:
- مقلاة عميقة بغطاء
- ملعقة خشبية للتحريك
- شوكة (لهرس الطماطم)
- طبق تقديم
طريقة التحضير:
- سخّني 1-2 ملعقة كبيرة زيت زيتون و1 ملعقة صغيرة زبدة في مقلاة على نار متوسطة.
- أضيفي مكعبات الطماطم إلى المقلاة.
- ضعي مكعبات البصل في وسط المقلاة وشرائح الفلفل الأحمر حول الحواف.
- غطّي المقلاة واطهي لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
- استمري في الطهي لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى تصبح الطماطم طرية وعصيرية.
- أزيلي قشر الطماطم (يجب أن ينفصل بسهولة).
- استخدمي شوكة لهرس الطماطم مباشرة في المقلاة.
- أضيفي جميع التوابل (كمون، بابريكا، ثوم بودرة، أوريغانو، رقائق الفلفل الحار، فلفل أسود، ملح) وقلّبي جيداً.
- (اختياري) أضيفي 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم لنكهة أغنى.
- أضيفي ½ كوب جبن موزاريلا مبشور وقلّبي حتى يذوب.
- اصنعي تجاويف صغيرة في الصوص وكسّري البيض فيها.
- غطّي المقلاة واطهي لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج البيض حسب رغبتك.
- زيّني الطبق بالبقدونس الطازج وجبن الفيتا المفتت.
- قدّمي الشكشوكة ساخنة مع خبز طازج. بالعافية!
ملاحظات:
- يمكن التحكم في درجة نضج البيض حسب الرغبة (سائل أو متماسك).
- إذا لم يتوفر معجون الطماطم، يمكن تخطيه، لكن يضيف نكهة غنية.
- أضيفي خضروات أخرى مثل الفطر أو السبانخ لتنويع النكهة.
- خزّني بقايا الشكشوكة في الثلاجة لمدة 1-2 يوم في وعاء محكم.
أسئلة متكررة
هل يمكن استخدام طماطم معلبة؟
نعم، لكن الطماطم الطازجة تعطي نكهة أفضل.
ماذا لو لم يتوفر جبن الفيتا؟
استبدليه بجبن قريش أو أي جبن مفتت آخر.
هل يمكن حذف الموزاريلا؟
نعم، لكنها تضيف قواماً كريمياً لذيذاً.
كم مدة تخزين الشكشوكة؟
1-2 يوم في الثلاجة في وعاء محكم.
لماذا أصبح الصوص سائلًا؟
ربما لم تُطهَ الطماطم لوقت كافٍ أو احتوت على ماء زائد.
هل يمكن إضافة مكونات أخرى؟
نعم، جربي إضافة سبانخ، فطر، أو حتى لحم مفروم.
هل الوصفة مناسبة للأطفال؟
نعم، قللي رقائق الفلفل الحار إذا لزم الأمر.
هل يمكن تحضير الصوص مسبقاً؟
نعم، حضّري الصوص وخزّنيه في الثلاجة ليومين قبل إضافة البيض.
