المقادير
- 4 حزم الجرجير
- 1/4 كوب خل
- 1 ملعقة كبيرة سماق
- 1 حبة بصل
- 1/2 كوب عصير الليمون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 كوب زيت الزيتون
- 20 حبة طماطم الكرزية
- 1 حبة شمندر
- 1/2 كوب جبنة البيضاء
- 1/2 كوب جوز
طريقة التحضير
1. اغسلي الجرجير جيداً، ضعيه في البراد لمدة ساعة أو أكثر ليصبح هش ونضر.
2. باستعمال سكين حادة افرمي الجرجير.
3. في طبق عميق ضعي الخل والسماق، اتركيه بضع دقائق ثم أضيفي إليه جوانح البصل، أضيفي عصير الليمون، الملح، السكر والكمون، زيت الزيتون.
4. في طبق واسع ضعي الجرجير.
5. أضيفي الطماطم، الشمندر، الجبن.
6. وزعي البصل والصلصة على السلطة.
7. انثري الجوز وقدميها مباشرة.
